Мoдель вaкуумнoгo мaссажерa для мясa с элeктрoнным упpaвлeнием на ocнoвe PLС-контроллeрa и сeнcopным дисплeем. Kaк и мoдель c мexaничeским peле, GRZK100 имeeт объeм баpaбaнa 100 л. Испoлнениe – высокoкaчественнaя пищевaя нержавeющая cталь. Maксимaльнaя paзовая загрузка сырья – 50 кг.
Массажер предназначен для сокращения времени посола и маринования различных продуктов и из мяса, птицы и рыбы. Его также можно использовать для массирования мяса с целью улучшения его вкусовых свойств. В процессе массирования происходит размягчение коллагеновых волокон, а компоненты рассола проникают глубоко в ткани. Подобный способ обработки делает мясо не только более мягким и сочным, но увеличивает выход готового продукта. Используется для приготовления мясных деликатесов и полуфабрикатов – вяленого и копченого мяса, шашлыка, мясных и куриных закусок и пр.
Массажер GRZК100 оснащен функцией вакуумизации. Массирование продукта в вакуумной среде препятствует развитию болезнетворных бактерий и замедляет процессы окисления. В результате чего увеличивается срок годности выпускаемой продукции, сохраняется ее натуральный цвет.
Основные достоинства модели:
— бережное отношение к сырью – благодаря особой форме внутренних ребер коллагеновые волокна размягчаются и частично разрушаются без потери целостности кусков;
— увеличенный диаметр загрузочного люка упрощает загрузку сырья и компонентов для посола или маринования. Удобную выгрузку готового продукта обеспечивает реверсное вращение барабана;
— электронное управление на базе РLС-контроллера позволяет точно регулировать настройки режимов работы (время, скорость и направление вращения, степень вакуумизации, интервалы и пр.), в памяти контроллера сохраняется до 100 программ;
— современный сенсорный дисплей для максимально простого, интуитивно понятного управления;
— оборудование сертифицировано на соответствие европейским санитарно-гигиеническим нормам.
Характеристики
- СостояниеНовое
- КатегорияОборудование для бизнеса
