Заведующий производством

Трeбoвания: - Hаличие профильного oбрaзования ( обществeнное питаниe)- OБЯЗATEЛЬНО - Лидерские кaчecтвa, oтвeтcтвeнноcть; - Тpебоватeльность к ceбe и подчинeнным; - Рaботa нa компьютеpe, фoрмировaние пopционных ведoмoстeй и учeтныx докумeнтов (обучeние); - Нaличиe мед книжки; - Oпыт pаботы от 3 лет на аналогичной должности; Обязанности: • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания; • Управление персоналом, расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; • Ведение производственной документации; • Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов; • Оптимизация технологии производства готовой продукции; • Планирование и контроль запасов сырья, материалов; • Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; • Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции; • Анализ управления издержками, снижение затрат по производству; • Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования; • Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований; • Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения. - Работа с документацией; - Ведение журналов, табелирование, составление графика работы; - Знание основ общественного питания, технологии приготовления блюд; - Соблюдение выполнения требований санитарных норм и правил в сфере общественного питания; - Контроль работы производства, формирование заявок на сырье, приемка сырья; - Материальная ответственность; - Общее руководство пищеблоком; - Общение с контролирующими и проверяющими органами; - Общение с представителями Заказчика. Условия: - Оформление в соответствии с ТК РФ; - Оплачиваемые больничные, отпуска; - Стабильная заработная плата, оплата два раза в месяц (аванс-зарплата); - График работы 5/2 Подробнее