Машина для темперирования шоколада

Наливная машина пpeднaзначена для рaстaпливания шокoлaда или шоколaдной глaзуpи, для тeмпepирования шоколадa, нaливaния шoкoлaдa в фoрмы, a такжe для поддержaния шоколaдa в pабoчем cоcтoянии при рабoтe. Точный и надежный прибop, отлично подxoдит для пpoизвoдcтва фигурного шокoлaдa, плитoчного шoколада, для производства конфет ручной работы. Служит основой для глазировочной линии JАSSIСА. Цена: 230 000 руб. (без драйвера глазировочной линии) 260 000 руб. (с драйвером глазировочной линии) Прибор имеет много преимуществ в сравнении с аналогами. Во-первых, построен на основе тонкопленочного резистивного нагревателя. Такие применяют в военной технике для беспрерывной многолетней работы. Они долговечны. А еще из плюсов то, что они не запасают остаточного тепла, а значит, что в отличие от любого другого мармита, а таком приборе можно темперировать шоколад методом посева, добавляя затравку в виде холодных каллет прямо в ванну с распущенным шоколадом. Всего 10-15 минут, и ваш шоколад готов к работе. Хотите узнать подробности данного метода, просто спросите. Секции нагревателя работают независимо друг от друга, что позволяет обеспечить высокую равномерность нагрева огромной поверхности ванны. Можно смело работать при разной загрузке прибора шоколадом. Независимо подогреваются бортики, зона стенки ванны за колесом, верхняя и нижняя части ванны. Во-вторых, прибор имеет крутой цифровой контроллер с таймерами на включение разогрева и на отключение, с функцией автореверса, когда при работе меняется направление вращения колеса для более качественного перемешивания. Контроллер умеет управлять глазировочной линией. Данный прибор, в отличие от многих аналогов, можно превратить в компактную настольную фабрику по глазировке изделий, если в будущем вам это потребуется. Для этого в прибор может быть встроен драйвер глазировочной линии в комплектации подороже, либо заглушка, в комплектации подешевле, если прибор не планируется использовать для глазировки. Драйвер способен плавно управлять пятью моторами постоянно тока на глазировочной линии: тремя конвейерами, вентилятором поточного воздуха с нагревателем и де-тейлером на выходе. А еще к драйверу подключаются лазерные датчики и он способен запускать работу глазировки в шаговом режиме, благодаря чему экономит пергамент и освобождает кондитеру руки во время работы. Такого нет даже в топовых моделях от ведущих зарубежных производителей. Собственное производство. Гарантия 1 год. Минимальная загрузка 3 кг, максимальная 15 кг (при растапливании). При работе с колесом рекомендуем загружать в прибор не больше 10 кг за раз, чтобы выполнять перемешивание на более высокой скорости. Чем лучше вымешивается шоколад, тем дольше он остается текучим после темперирования. В отличие от многих аналогов, данный прибор долго сохраняет шоколад в текучем состоянии после темперирования. Если вы хотите получать изделия без белых разводов и поседения, то наша машина позволит вам легко этого добиться. Подробнее