Управляющий рестораном

Рeсторaн быстpого питания Кoоpдинаты ищeт в cвою команду управляющeгo зaвeдeниeм. Обязанности: — Обеcпeчeниe бecпepебoйной pаботы кафe и поддеpжaниe в рeжиме pентaбeльности. — Koнтpoль тeхнoлогичecкого прoцeсca, кaчeствa и списания прoдуктов блюд. — Пpоверка соответствия блюд ТТК. — Обучение персонала правилам, условиям и срокам хранения и реализации продуктов и блюд, требованиям санитарно-эпидемиологических норм и правил на предприятиях общественного питания в Российской Федерации, соблюдение данных норм в кафе. — Составление и контроль заявок по станциям кухни. — Внедрение в производство разработанных и утвержденных блюд в соответствии с ТТК. — Работа с поставщиками (заявки, договоры, прием, проверка качества соответствия продукции, расчет). — Взаимодействие с контролирующими и надзорными органами. — Проведение инвентаризации. — Контроль исполнения персоналом поставленных задач и стандартов предприятия. — Составление графиков работы персонала и ведение табеля учета рабочего времени. — Заполнение санитарного и бракеражного журналов, контроль ведения всех журналов на каждой станции кухни в соответствии с системой ХААСП, кассовой отчетности. — Контроль санитарного состояния объекта, исправности производственного оборудования, наличия необходимых вспомогательных и хозяйственных средств. — Помощь на кассе, в кухне, в зале. — Урегулирование конфликтных ситуаций с покупателями и иными сторонними организациями и лицами. — Планирование текущей деятельности кафе, составление требуемой отчетности по итогам работы. — В полном объёме организация всего рабочего процесса и координация действий персонала. — Обеспечивает и контролирует соблюдение работниками правил внутреннего распорядка, инструкций: по охране труда, по пожарной безопасности, по оказанию первой медицинской помощи, электробезопасности и правил, и норм производственной санитарии и личной гигиены. — Осуществляет контроль своевременного прохождения работниками медицинского профилактического осмотра, санитарного минимума. Требования:​​​​​​​ 1) Опыт работы управляющим или директором предприятия общественного питания не менее 3-х лет. 2) Высшее образование: экономист, менеджер, инженер – технолог общественного питания. 3) Уверенный пользователь ПК, знание кассовой дисциплины и программы Iikо. 4) Отличные организаторские навыки, лидерские качества, высокий уровень адаптации, активность, 5) коммуникабельность, умение урегулировать конфликтные ситуации. 6) Опыт в сфере подбора, мотивации, обучения и управления персонала. 7) Умение работать в режиме многозадачности, в интенсивном ритме. 8) Высокое чувство ответственности, честность. Способность незамедлительно принимать решения в критической ситуации и мобилизовать коллектив для выполнения поставленных задач. Условия — Теплый приём и комфортные условия труда — Своевременную заработную плату 2 раза в месяц — Удобный график работы. 5/2 (выходные суббота, воскресенье) — Корпоративную скидку для сотрудников — Бесплатные обеды и такси — Дружный, молодой коллектив. — Официальное оформление наших отношений в соответствии с Трудовым кодексом РФ; — Очень много интересной работы; Подробнее