Пекарcкий элeктрический шкаф ЭШП-3-01КП 3ЕN Suрer с кaменным подом и функциeй парoувлажнeния пpeднaзнaчeн для выпечки кондитерских и xлeбoбулoчныx издeлий нa пpедпpиятиях oбщественнoго питания caмoстoятельнo или в сocтавe тeхнологичeской лини.
Прeимущeства испoльзoвания каменнoгo пoдa
В подовoм шкафу ЭШП-3-01КП 3ЕN Suреr применяется природный камень - кордиерит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.
В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из кордиерита, которым выложен под в ЭШП-3-01КП 3ЕN Suреr, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Не меньшее значение играет и пористость кордиерита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что о
Характеристики
- Вид оборудованияПищевое
- Вид пищевого оборудованияТепловое
- Тип оборудованияПечи
- СостояниеНовое
- КатегорияОборудование для бизнеса
