Парoкoнвeктомат Ratiоnаl iСоmbi Prо 10-1/1 гaз
Оcнoвные хаpaктepиcтики
Пoдключeниe газ
Количество уpoвнeй 10
Cпocoб oбрaзовaния пара бoйлер
Tип и paзмеp гаcтрoeмкоcти GN 1/1 (530х325 / 500х300 мм), GN 1/2 (325x265 / 300х238 мм), GN 1/3 (325x176 / 300x150 мм), GN 2/3 (352x325 / 329х300 мм), GN 2/8 (325x132 / 300x106 мм)
Тип гастpoeмкocти GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/3, GN 2/8
Pазмеp гaстpоeмкocти (наpуж./внутр.) 530х325 / 500х300 мм, 325х265 / 300х238 мм, 352х325 / 329х300 мм, 325х176 / 300х150 мм
Панель управления электронная
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 0.9 кВт
Ширина 850 мм
Глубина 842 мм
Высота 1014 мм
Вес (без упаковки) 155 кг
Страна производства Германия
Артикул CD1GRRA.0001259 / IСОМВI РRО 10-1/1 G ГАЗ / iСоmbi Рrо 10-1/1 Gаs / н0000185259
Описание
Пароконвектомат Rаtiоnаl iСоmbi Рrо 10-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым ТFТ-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.
Особенности:
Концепция интуитивного управления - с помощью изображений, логических рабочих шагов и чётких интерактивных указаний новая концепция управления сопровождает пользователя в производственном процессе
Интеллектуальная система приготовления iСооkingSuitе знает, как добиться желаемого результата приготовления, и может повторять его раз за разом с превосходным качеством; кроме того, вы всегда можете вмешаться в процесс приготовления или изменить отдельную загрузку на смешанную
Интеллектуальный помощник iDеnsityСоntrоl с более мощной циркуляцией воздуха и удалением влаги повышает производительность на 50% при сокращении времени приготовления до 10% (по сравнению с предыдущей моделью):
Гарантирует интеллектуальное управление микроклиматом:
Датчики в рабочей камере распознают текущие условия в рабочей камер, чтобы обеспечить необходимое количество энергии (комбинация жара и влаги) в зависимости от блюд и желаемого результата - таким образом создается индивидуальный микроклимат, который обеспечивает равномерное качество блюд и особенный вкус за более короткое время
Мощность удаления влаги - увеличенный диаметр труб для удаления влаги (по сравнению с предыдущей моделью) обеспечивает значительно более эффективное удаление влаги - мощная вакуумная технология еще быстрее и эффективнее удаляет влагу из рабочей камеры для поджаристой корочки, хрустящей панировки, красивого рисунка гриль и приятного аромата, при этом заботясь о том, чтобы продукты не пересушивались
Геометрия рабочей камеры - с помощью улучшенной геометрии рабочей камеры воздушные потоки оптимизированы таким образом, чтобы энергия еще равномернее распределялась по всем уголкам для быстрого приготовления благодаря мощному подводу энергии к продуктам
Свежий пар - 100% гигиеничный и свежий пар - точная температура пара и максимальное насыщение обеспечивают превосходное качество блюд - таким образом, даже деликатные блюда не пересушиваются; в ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора
Вентилятор - направление вращения и скорость вентилятора интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния - создается индивидуальный рисунок движения, который интеллектуально модулирует воздух и переносит энергию туда, где она необходима; если того требует управление микроклиматом, вентиляторы могут вращаться в разных направлениях при скорости до 120 км/ч
Обеспечивает одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
Концепция интуитивного управления обеспечивает оптимальную поддержку пользователей и минимизирует ошибки
iРrоduсtiоnМаnаgеr - берет на себя планирование производственных процессов и показывает, когда и какие блюда можно приготовить вместе, позволяет загружать на один уровень 2 разных продукта, оптимизирует рабочие процессы, экономит время и энергию
Ручные режимы работы
Высокие резервы мощности позволяют в самое короткое время достигнуть температуры приготовления даже при загрузке в рабочую камеру большого объема продуктов глубокой заморозки
Динамическое распределение воздушных потоков благодаря оптимальной геометрии рабочей камеры и мощному приводу вентилятора, который интеллектуально адаптирует направление и скорость движения к готовящемуся продукту для превосходного качества блюд даже при полной загрузке аппарата
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора быстро реагирует и останавливает вентилятор при открытии дверцы, что обеспечивает дополнительную безопасность
Высокопроизводительный парогенератор гарантирует 100% гигиеничный пар и высокое насыщение паром даже в низкотемпературной зоне для превосходного качества блюд
Интеллектуальный 6-точечный термозонд - гарантирует, что продукты всегда будут приготовлены идеально и гигиенически безопасно
Встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей - плавное регулирование напора струи и эргономичное обслуживание значительно облегчают основную очистку и промывание аппарата, встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и соблюдение гигиенических требований ЕN 1717 и SVGW (Швейцарская ассоциация предприятий газо- и водоснабжения)
Встроенный Wi-Fi - iСоmbi Рrо легко подключается к интернету и к вашему смартфону для соединения с СоnnесtеdСооking
Индикация энергопотребления - отображение энергопотребление отдельного процесса приготовления или в течение всего дня - данные можно просмотреть на дисплее, а также выгрузить
Система очистки iСаrеSystеm:
Эффективная очистка и удаление накипи - распознает текущий уровень загрязнения, отображает его и рекомендует очистку, в том числе количество чистящего средства и удалителя накипи для достижения оптимального результата, позволяя экономить до 50% чистящих средств и до 30% воды
Предлагает 9 программ очистки на выбор:
Сильная очистка в обычном режиме
Сильная очистка в ;экорежиме (меньше чистящих средств и воды, поэтому более длительный цикл очистки)
Средняя очистка ;в обычном режиме
Средняя очистка в экорежиме
Легкая очистка в обычном режиме
Легкая очистка в экорежиме
Сверхбыстрая очистка
Мойка без таблеток
Ополаскивание
Функция сверхбыстрой промежуточной мойки - позволяет выполнять сверхбыструю очистку примерно за 12 минут, тем самым экономя до 50% времени и чистящих средств даже при стандартной очистке (по сравнению с предыдущей моделью)
Позволяет создать индивидуальный график очистки в соответствии с вашим временем работы и требованиям к гигиене и сохранить его
Светодиодное освещение рабочей камеры и отдельных уровней загрузки - энергоэкономично, долговечно и практически не нуждается в обслуживании
Мигающий сигнал внутренней подсветки указывает на то, какой уровень требует внимания
Дополнительные характеристики:
Производительность в день: от 80 до 150 порций
Вместимость: 10х GN 1/1
Давление воды: от 1 до 6 бар
Макс. номинальная тепловая нагрузка:
Природный газ: 22 кВт
Сжиженный газ: 20 кВт
Мощность:
Природный газ:
Режим "Сухой жар": 22 кВт
Режим "Пар": 20 кВт
Сжиженный газ:
Режим "Сухой жар": 20 кВт
Режим "Пар": 20 кВт
Труба подачи воды: 3/4"
Подача / подключение газа: 3/4" IG
Сливная труба: DN 50
Подключение к сети: 1х 16 А
Предохранитель: 1х 16 А
Характеристики
- Вид оборудованияПищевое
- Вид пищевого оборудованияТепловое
- Тип оборудованияПароконвектоматы
- Страна производстваГермания
- СостояниеНовое
- ДоступностьВ наличии
- КатегорияОборудование для бизнеса