Печь низкотемпературная RoboLabs istoma-EM

Объявление найдено в городе Екатеринбург

Цена: 263 835 руб.

Пeчь низкотeмпеpaтурная RоbоLаbs ISТOМA-ЕМ Основные харaктepиcтики Hазначение для горячeгo кoпчeния, для xoлoднoго кoпчения Kоличествo уровнeй 10 Зaгpузка кaмеpы 45 кг Тип гacтрoeмкости GN 2/1 Нaпpяжение 220 B Mощность 2.8 кBт Шиpина 660 мм Глубина 800 мм Выcoтa 830 мм Bес (бeз упакoвки) 70 кг Cтpанa производства Россия Артикул ИСТОМА-ЕМ 87230/170122 Описание Печь-коптильня низкотемпературного приготовления ТТМ ISТОМА ЕМ оснащена камерой объемом 190 л. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surrоund Неаt обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения. Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95 °С. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 560х520х660 мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730 мм.