Книга о вкусной и здоровой пище 1953

Kнигa o вкуснoй и здоpoвой пище.  С эпигрaфом Cталинa. Pедaкция: пpoф. О.П. Moлчaнoвa, пpоф. Д.И. Лобанов, М.О. Лифшиц, H.П. Цыплeнкoв. Гpaфикa Coюзпищепpомpекламы. Рeдактоp - Я.И. Бeцoфен. Oфоpмлениe и тeхничeскaя рeдакция E.И. Кисинoй M. М. Пищепрoмиздaт. 1953г. 400c., с илл. + 22 цв. вкл.  Tвердый пеpеплет, энциклoпeдичеcкий фoрмат.  Первое издание. Лучшая кулинарная книга СССР. Роскошные иллюстрации, лучшие классические советские рецепты, в том числе, национальных кухонь. Книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях - содержит современные данные науки о питании, полезные сведения о пищевых продуктах, рецепты приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста. Специальные разделы отведены домашнему консервированию, а также лечебному и детскому питанию. «Книга о вкусной и здоровой пище» - советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступал Народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком Анастас Микоян. Примечательно, чтоуже из издания 1954 года были изъяты цитаты Берии, расстрелянного в 1953 году. После смерти Сталина с наступлением эпохи Хрущева из книги также исчезли цитаты Сталина. С эпиграфом Сталина. Кулинария. Составитель Каганова А.А. М. Госторгиздат 1961г. 404 с., ил. твердый переплет, ляссе., энциклопедический формат. Книга впервые была выпущена Госторгиздатом в 1955 г. и предназначалась для поваров предприятий общественного питания чтобы помочь им в работе, научить основам современной кулинарии, повысить квалификацию. За короткое время весь тираж книги был реализован. Идя навстречу пожеланиям читателей, Госторгиздат выпускает сокращенное и исправленное издание этой книги. В новом издании книги `Кулинария` помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, во вторых мясных блюдах отдельно приводятся рецептуры блюд из говядины, телятины, баранины, свинины, кроликов, мяса диких животных. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках. Книга богато иллюстрирована. 1303 блюд (рецептов) Комплект двух книг 4000 р Подробнее