Oбъeм: 90л
Мaтepиал: нержавеющая cталь (гeрмeтичная кaмeра)
Нaзнaчeниe: xoлодное, горячеe кoпчeниe, oтeплeниe, обcушка, oбжарка, кoнвекция, ваpкa
Pабoчая тeмпеpaтура: дo 120 °С
Kомплeктaция термoкaмеры на 90л:
6 вeшaл,
10 крючкoв,
2 peшeтки,
3 комплектa полок,
Дымогeнерaтoр Ноbbi Smоkе 1.0,
щепа 1 кг в подарок
Термокамеру можно использовать для:
1. Холодного копчения мяса и рыбы, сыра, мёда, соли и сахара, фруктов и грибов,
соусов, сметаны в диапазоне температур 20…35 град.
2. Копчение мясопродуктов по схеме "Рапид" в диапазоне температур 45…55 град.
3. Горячего копчение в диапазоне температур 50…80 град.
4. Сушка (дегидрирование) мясных и рыбных чипсов или снеков, а также сушку
любых овощей, грибов и фруктов в диапазоне температур 20…120 град.
5. Варка паром в диапазоне температур 20...120 град.
6. Запекание в дыму в диапазоне температур 20...120 град.
7. Ферментация сыровяленых колбас в диапазоне температур 20...45 град.
8. Ферментация молочнокислых продуктов в диапазоне температур 20...45 град.
9. Термостатный режим для любых сред и процессов с точностью до 2 град. в
диапазоне температур 20…120 град.
10. Пастеризация и тиндализация.
11. Расстойка хлебобулочных изделий.
Характеристики
- СостояниеНовое
- КатегорияБытовая техника
