Набор для копчения

Выгoдный, удачно подобpaнный набор для копчeния, котoрый пригодитcя oпытным коптильщикам и помoжeт нaчaть кoптить нoвичкам. В набор вхoдит вcё caмoe нeoбхoдимоe для копчения: щепa ольхи, дубa, яблoни и вишни, нитpитная cоль и cрeдcтва для ухoдa за дымогeнeратopом, прочныe пepчaтки и удобные кpючки для подвeшивaния продуктa в кoптильнe. Щепa в комплекте идет камерной сушки влажностью 10 — 17%, оптимальной фракции 8-12 мм и подходит для всех видов коптилен горячего и холодного копчения. Благодаря уникальной технологии обработки, щепа сохраняет все полезные свойства и ароматы, придавая блюдам неповторимый вкус и тонкий аромат. Подойдёт для копчения рыбы, птицы, дичи, мяса, сыров и других продуктов. В набор входит 4 вида щепы высокого качества, которую можно смешивать, чтобы придать копчёностям необходимый цвет и аромат: — Ольховая щепа — базовая. При смешивании с другими видами щепы ольха должна составлять 50-70%. Она придаёт продуктам лёгкую горчинку, хрустящую корочку золотисто-бронзового цвета и приятный аромат. — Яблоневую щепу чаще используют при копчении мяса, она прекрасно подойдёт для ценителей тонкого фруктового аромата. — Дубовая щепа подходит для рыбы и придаёт продукту красивый, золотистый цвет. Особенно хороша в смеси с ольхой и яблоней. — Вишнёвая щепа лучше всего открывается в сочетании с щепой из ольхи, придаёт продукту лёгкую кислинку и приятный тонкий аромат. Процесс копчения на вишнёвой щепе занимает меньше времени, цвет на продукты ложится раньше, чем при копчении на чистой щепе ольхи. Нитритная соль предназначенная для посола мясных и рыбных продуктов. Основное преимущество нитритной соли — это ее способность ингибировать, т. е. подавлять рост болезнетворных микроорганизмов, таких как бактерии ботулизма, стафилококка, сальмонеллы и многие другие патогенные формы, а также предотвращать возникновение токсигенной плесени, сохраняя цвет и увеличивая срок годности готового продукта. Моющее средство «Ника» — идеальное решение для эффективной и быстрой чистки коптильни. Оно разработано с учетом самых строгих требований к качеству и безопасности, что делает его надежным помощником. За счет высокой концентрации активных компонентов, одного флакона хватает на длительное использование. “Ника” поможет Вам добиться идеальной чистоты коптильни  при этом сэкономив Ваше время и усилия. Металлический ёршик из стали поможет легко очистить дымогенератор от нагара даже в самых труднодоступных местах. Удлинённые перчатки из натурального латекса подойдут на мужскую руку и защитят кожу. Приятный бонус: 10 крючков для подвешивания продуктов в камере для копчения. Перчатки из высококачественного спилка КРС. Прошиты параарамидными нитями, соответствуют ГОСТ 12.4.252-2013 и ТР ТС 019/2011.  Для лучшей фиксации на руке в манжет вшита утягивающая резинка. Перчатки предназначены для защиты во время строительных работ, сварки и являются отличными защитными мужскими перчатками практически для любой работы в саду, в гараже, с любым ручным инструментом. Перчатки ТР ТС 019/2011 относятся к категории средств индивидуальной защиты, подлежащих обязательной оценке соответствия в отношении защиты от механических воздействий, включая воду и растворы нетоксичных веществ, вибрацию, химические вещества, радиоактивные вещества и ионизирующее излучение, конвективное тепло, тепловое излучение, искры и разливы расплавленного металла, воздействие более низких температур и т.д. (факторы риска по ГОСТ 12.4.252-2013). Соответствуют требованиям европейского стандарта ЕN 388. Европейский стандарт DIN ЕN 388: 2003 описывает требования, методы испытаний и маркировку защитных перчаток от механических рисков. Защитные перчатки классифицируются в соответствии с уровнем эффективности по отношению к каждой из отдельных механических опасностей. Соответствующие значения (число от 0 до 5, при этом 4/5 являются наилучшими) можно увидеть рядом с пиктограммой перчатки. Характеристики в соответствии с ЕN 388 Износостойкость (от 0 до 4)4Стойкость к порезам (от 0 до 5)2Стойкость к проколам (от 0 до 4)4Стойкость к разрыву (от 0 до 4)3 Механические риски и методы их испытаний определены в стандарте DIN ЕN 388: 2003 следующим образом: Устойчивость к истиранию (износостойкость) Чтобы проверить устойчивость защитной перчатки к истиранию, материал обрабатывается наждачной бумагой под давлением. Число циклов, необходимых для появления отверстия в материале, служит эталоном. (Максимальный уровень эффективности 4 = 8000 циклов) Устойчивость к порезу: Чтобы проверить сопротивление к порезу защитной перчатки, используется вращающееся круглое лезвие, которое прорезает перчатку с постоянной скоростью. Сравнение с эталонным материалом служит эталоном и результирующим индексом. (Максимальный уровень эффективности 5 = индекс 20) Сопротивление разрыву: Для проверки сопротивления к разрыву материал перчаток сначала разрезается. Сила, необходимая для разрыва материала, служит эталоном. (Максимальный уровень эффективности 4 = 75 ньютонов) Прочность к проколу: Чтобы измерить сопротивление к проколу, перчатка пробивается гвоздем (установленный размер). Используемая сила служит эталоном. (Максимальный уровень эффективности 4 = 150 ньютонов) КОМПЛЕКТАЦИЯ — Нитритная соль 0,6% — 250 г — Щепа ольховая — 5 л — Щепа яблони — 5 л — Щепа дуба — 1 л — Щепа вишни — 1 л — Чистящее средство для дымогенератора — 1 шт — Ёршик металлический — 1 шт — Удлинённые перчатки — 1 пара — Перчатки защитные спилковые - 1 пара — Крючки для подвешивания — 10 шт Подробнее