Дубовая бочка 20 литров для алкоголя с подставкой

Дубовaя бoчкa 20 литpoв для алкоголя с подстaвкой пoд бочку + кран с пpобкoй, Kавкaзcкий дуб - лучший выбop кaк для подарка, так и для испoльзoвaния caмoму. Дуб пoдxодит пoд любые aлкогольные нaпитки и не толькo. Зaчaстую иcпользуeтся пoд - кoньяк, вино и т.д. Haпитки, грамoтнo выдeржанныe в дeревянном бoчoнкe, oбогaщaютcя дубильными и аpоматичeскими вeщeствaми, имеют своеобразный насыщенный вкус. Продолжительная выдержка в дубовых бочках делает напитки прозрачными, повышает их устойчивость к помутнению (опалесценции).  Применение бочки дубовой 20 л Кавказский дуб. — 1) Отдает в напиток вкусовые и ароматические нотки древесины. Часто, помимо вяжущих нот, во вкусе можно различить оттенки фруктов, ванили и древесного сахара (ксилоза). — 2) Поглощает нежелательные привкусы из основного букета, например привкус воды. — 3) Дуб взаимодействует с дистиллятом, трансформирует сухие свойства древесины в органалептически сбалансированный букет. Формирует гармонию цвета, запаха, вкуса. — 4) Способствует преобразованию танина. Это вещество, содержится в древесине с сильно выраженными дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. 5) Размер бочки, и её площадь соприкосновения жидкости максимален, поэтому если использовать её для выдержки, то сроки должны быть не большие. — 6) Постоянно нужно дегустировать, что бы ни дать напитку перенасытится дубовыми экстрактами. Идеально подходит для частого использования и постоянной сменой дистиллята. — 7) Чередование выдержки дистиллята и вина. Это придаст аромат последующему поколению дистиллята. — 8)  Все напитки, что выше 20 гр. крепости забирают из бочки все, что ниже 20 гр. отдают бочке — 9) Мировые стандарты выдержки дистиллята за эталон принят 1 год. Ровно 12 месяцев выдерживают алкогольный напиток в дубовой бочке 200 литров. Соответственно за какой временной интервал будет похожий эффект старения выдерживания в бочке 20 л. Эмпирическим путем определено время нахождения это 135 дней. У объёма бочки в 20 литров, на литр содержимого приходится 250 кв.см. дуба. Технология подготовки бочки: 1. Залить новую бочку на 90% объема чистой, профильтрованной водой комнатной температуры, закрыть пробкой и оставить на 3-4 часа. 2. Проверить бочонок на протекание, внимательно осмотрев древесину по периметру колец, затем днище спереди и сзади. Легкая течь не критична, эта проблема самоустранится на следующем этапе, когда древесина разбухнет. Главное чтобы не было струи, поскольку такая бочка считается дырявой и нуждается в ремонте. 3. Наполнить бочку доверху водой, плотно закрыть и перенести в помещение с комнатной температурой. Если наблюдается протекание, каждые 12 часов доливать воду, пока течь не прекратится. Спустя 3 дня слить воду (будет грязного коричневого или желтого цвета), после чего залить новую партию чистой воды. 4. Спустя сутки слить воду, добавить в бочку крутой кипяток (1 литр на 10 литров объема), плотно закрыть и несколько раз раскачать изделие из стороны в сторону, чтобы кипяток омыл всю внутреннюю поверхность бочки. Через 45 минут доверху наполнить водой и плотно закрыть. 5. Спустя 24 часа снова сменить воду. Процесс вымачивания бочки (ежедневную замену холодной воды) повторять до тех пор, пока последняя вода не станет прозрачной без вкуса и запаха. Обычно на это уходит от трех до шести недель. 6. Закипятить воду (50% от объема бочки), затем охладить до 70-75°С, добавить соду (20 грамм на 1 литр), перемешать и залить в бочку. Интенсивно встряхивать 8-10 минут, после чего слить содовый раствор. 7. Залить бочку на весь объем горячей водой, подержать 15 минут, слить, и еще раз наполнить чистой холодной водой, которую вылить спустя 8-10 часов. 8. Если бочка предназначена для крепких напитков (самогона, коньяка, виски, бурбона), емкость готова к использованию. В случае с вином рекомендую сначала выдержать 30-45 дней разбавленный до 18-20 градусов дистиллят двойной перегонки без запаха. — Кроме объема бочки на результат выдержки влияют: влажность воздуха (оптимальная 80-85%), температура (10-12°С для вина, 14-16°С для крепкого алкоголя) и время настаивания. Контроль процесса осуществляется путем периодических проб. Когда вкус устраивает, напиток переливают в стеклянные емкости на длительное хранение. Подробнее