Пароконвектомат Abat пка 20-1/1пп2 (без тележки)

Паpoкoнвектомaт Аbаt ПКА 20-1/1ПП2 (без тeлежки) Oснoвныe xарактepиcтики Пoдключeниe 380 B Количествo урoвней 20 Cпocoб обpазoвaния пaрa бойлеp Pacстояниe мeжду уpовнями 65 мм Tип гастpоeмкocти GN 1/1 Пaнeль упpавлeния элeктронная Aвтомaтическая мoйка Ручной душ Пoдключение к водопрoвoду Термощуп Температурный режим от 30 до 270 °С Мощность 35 кВт Ширина 890 мм Глубина 814 мм Высота 1780 мм Вес (без упаковки) 260 кг Страна производства Россия Описание Пароконвектомат Аbаt ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами),парогенератором с 8 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также сенсорной панелью управления с жидкокристаллическим дисплеем. Корпус выполнен из стали с антикоррозийным покрытием белого цвета с декоративной вертикальной вставкой на фронтальной панели, внутренняя облицовка камеры – из высококачественной нержавеющей стали. Тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Особенности: Режимы приготовления: Конвекция: нагрев воздушными ТЭНами без подачи пара Пар: нагрев водяными ТЭНами с периодической подачей пара Низкотемпературный пар Конвекция с паром с регулировкой влажности Разогрев с регулировкой влажности Расстойка Регенерация Охлаждение при открыьой двери до заданного значения Многоуровневое приготовление с таймером для каждого уровня 120 предустановленных программ приготовления Возможность записи до 360 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой Функция отложенного старта Бойлерный тип подачи воды с чистым паробразованием без содержащихся в воде взвесей Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта Параметр Дельта Т для деликатного приготовления путем автоматического поддержания постоянной разницы температуры внутри продукта и в камере 6 автоматических программ мойки с различной длительностью и возможностью использования жидких моющих средств и таблеток, а также программа ополаскивания Реверсивная вентиляция с 5 скоростями вращения Быстрый выход на рабочий режим Индикация режимов и функций, температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, скорости вентилятции, оставшегося времени и завершения приготовления Индикационная шкала прогресса для каждого уровня приготовления Звуковой сигнал по окончании приготовления Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок Простота управления с помощью удобного символьно-текстового меню Защитные терморегуляторы камеры и парогенератора для автоматического отключения при перегреве Система охлаждения слива Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии Функция НАССР для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USВ-порт Возможность подключения принтера для печати этикеток Ручной душ для удобства очистки камеры Лоток для сбора конденсата Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для энергосбережения и минимизации нагрева наружной поверхности двери Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка Экономичная подсветка внутреннего объема 4 лампами Легкость очистки ТЭНов парогенератора от накипи и открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла Эргономичный стильный дизайн Дополнительные характеристики: Условия эксплуатации: Диапазон температуры: от 1 до 40 °С Относительная влажность при 25 °С: 80% Сила тока автоматического выключателя: 80 А Подключение к водопроводу: Диапазон давления: от 0,1 до 0,6 МПа Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л Диапазон температуры приготовления: Конвекция: от 30 до 270 °С Конвекция с паром: от 30 до 250 °С Разогрев: от 30 до 250 °С Расстойка: от 30 до 60 °С Регенерация: от 30 до 60 °С Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °С Пар: 98 ºС Охлаждение: до 30 °С Шаг регулировки температуры: 1 °С Температура срабатывания защитного терморегулятора: Камера: 320 °С Парогенератор: 160 °С Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100% Шаг регулировки влажности: 10% Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин. Максимальная длительность разогрева до заданной температуры: 6 мин. Энергопотребление: Конвекция при 240 °С: 5 кВт⋅ч Пар при 100 °С: 6,3 кВт⋅ч Низкотемпературный пар при 98 °С: 4,2 кВт⋅ч Конвекция с паром при 250 °С: 8 кВт⋅ч Номинальная мощность: Воздушные ТЭНы: 34 кВт ТЭНы парогенератора: 24 кВт Электродвигатели вентиляторов: 2х0,37 кВт Лампы подсветки: 4х0,025 кВт Освещенность камеры: 300 лк Максимальный уровень звуковой мощности (А): 65 дБ Расход воды: Пар: 8 л/ч Автоматическая мойка: Быстрая и средняя: 30 л/ч Полная: 44 л/ч Сечение кабеля питания: 16 мм² Максимальная нагрузка на 1 уровень: 4 кг Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4" Диаметр резьбы водоснабжения душа: 1/2" Диаметр резьбы дренажного патрубка (G): 1 1/4"х50 мм Глубина с рукояткой: 890 мм Опции (заказываются отдельно): Стационая тележка-шпилька ШС-20-1/1 для гастроемкостей Подкатная тележка ТП-20-1/1 для гастроемкостей Вытяжной зонт Гастроемкость Подробнее