Пекарь-тестовод в пекарню шу-шеф, Дзержинского 40

SHU CHЕF - coвpеменная пекаpня, рaботaющая пo тpaдиционным тeхнoлoгиям c иcпoльзованием натуральныx ингpидиeнтoв. Пeкapня oснaщенa самым сoвремeнным oбoрудoваниeм, но глaвным xудожникoм oстaется челoвек, вклaдывaющий в каждое издeлиe чaстичку свoей души. Еcли Вы xотитe твopить иcкусство вместе с нами - мы ждём именно Вас! Условия: — 3500₽ за смену на руки; — График работы 5\2 с 07:00 до 19:00; — Бесплатная форма; — 100% оплата медкнижки; — Вкусное питание; — Скидки в сеть ресторанов; — Активная корпоративная культура. Обязанности: — Осуществляет процесс выпекания и жарки пекарных и хлебобулочных изделий. — Укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы. — Выкладывает печенье и пирожные на листы. — Определяет готовность тестових заготовок к выпеканию. — Смазывает изделия перед выпеканием, садит их в печь, шкаф, закладывает в жир (фритюр). — Контролирует температурный режим и влажность в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам, поддерживает температуру фритюра. — Определяет окончание процесса выпекание, жарки изделий; вынимает, охлаждает, глазирует изделия; разукрашивает их измельченными орехами, сахарной пудрой и т.п.. — Обслуживает пекарские камеры, жарочные шкафы, автоматы для изготовления пончиков и прочее оснащение. — Осуществляет первичную обработку сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение, смягчение. — Просеивает муку, замешивает и разделяет дрожжевое тесто (опарное, безопарное), тесто для лаваша, коржей, пряников и т.п.. — Изготавливает разнообразные формы и подготавливает сырье к ним. — Сбивает кремы, варит сиропы. Подготавливает полуфабрикаты для тортов, пирожных Требования: — Стрессоустойчивость; — Высокая работоспособность; — Профильное образование и опыт работы с тестом приветствуется. Подробнее