Шеф повар с командой поваров

Mарт 2022 —октябpь 2023 1 год 10 мecяцев ООО "Пpовaнс", рестoран "Pavilion" Aнaпa Гoстиницы, ресторaны, oбщeпит, кeйтepинг • Peстoрaн, обществeнное питaниe, фaст-фуд Шeф-повaр Paзработка и обнoвлениe мeню, докумeнтoоборoт, oбучeние пoвaрoв, pаботa c пocтaвщикaми, контроль качества работы кухни, ценообразование, приготовление блюд, контроль трудовой дисциплины, закупка оборудования для кухни, инвентаризация. Сентябрь 2021 — Март 2022 7 месяцев ООО СУП ГРУПП, ресторан "МясоLоvе" Краснодар, soupg.ru Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Су-шеф - мясной ресторан - открытие заведения с 0, под руководством шеф-повара - Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие - поиск персонала - обучение персонала кухни - координация работы кухонного персонала - работа с поставщиками продукции и контроль ее качества - организация технологических процессов на кухне - ведение документации - приготовление блюд Причина увольнения: переход в новое заведение по сети Январь 2021 — Сентябрь 2021 9 месяцев ООО СУП ГРУПП,ресторан/банкетный зал "Мама Рада" Краснодар, soupg.ru Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Су-шеф - ресторан кавказкой кухни - открытие заведения с 0, под руководством шеф-повара - Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие - поиск персонала - обучение персонала кухни - координация работы кухонного персонала - работа с поставщиками продукции и контроль ее качества - организация технологических процессов на кухне - ведение документации - приготовление блюд Причина увольнения: переход в новое заведение по сети Март 2020 — Сентябрь 2021 1 год 7 месяцев кафе "Сhinа МаМа" Краснодар Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Шеф-повар -Работа на китайской кухне -Организация бесперебойной работы кухни -Обучение поваров, поиск и обучение -Заказ продукции -Работа с поставщиками продукции, поиск и мониторинг цен и фудкоста -Проработка сезонных предложений -Введение документации -Разработка меню -Работа в сетевом проекте -Оптимизация работы кухни, тайминг -Мотивация персонала и обучающие собрания Причина увольнения: по собственному желанию Апрель 2019 — Март 2020 1 год ООО СУП ГРУПП, кафе "Whо is Mr.Chao?" Краснодар, soupg.ru Старший повар - открытие заведения с 0, под руководством шеф-повара - Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие - поиск персонала - обучение персонала кухни - координация работы кухонного персонала - работа с поставщиками продукции и контроль ее качества - организация технологических процессов на кухне - ведение документации - приготовление блюд Причина увольнения: по собственному желанию Апрель 2018 — Апрель 2019 1 год 1 месяц ООО СУП ГРУПП, ресторан "Ноly рlасе" Краснодар, soupg.ru Повар горячего цеха/хоспер - Открытие заведения с 0 , под руководством шеф-повара - Приготовление блюд итальянской и паназиатской кухни, полный цикл приготовления в соответствии с технологическими картами; - Соблюдение санитарных норм и правил; - Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка; - Соблюдение внутренних правил предприятия. Причина увольнения: Переход в другое заведение по сети Апрель 2016 — Апрель 2017 1 год 1 месяц Пиццерия "Сицилия" Белореченск Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Повар горячего цеха - Приготовление блюд (европейская кухня), полный цикл приготовления в соответствии с технологическими картами; - Соблюдение санитарных норм и правил; - Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка; - Соблюдение внутренних правил предприятия. -командировки (обучение поваров по сети) Январь 2015 — Апрель 2016 1 год 4 месяца Любо, Сеть ресторанов Краснодар Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Повар-универсал - Приготовление блюд (европейская кухня), полный цикл приготовления в соответствии с технологическими картами; - Соблюдение санитарных норм и правил; - Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка; - Соблюдение внутренних правил предприятия. Подробнее