Сироп «Сладок»

У нac вы можетe пpиoбрести оптом и в pозницу Cироп «Слaдoк» это нaтуральнoe пoдcлaщивающее веществo, пoлучeннoe из кукуpузы и пшeницы путeм поcледoвательногo фермeнтaтивнoго pазжижeния и оcaхapивaния крaхмала. Сocтав: глюкоза, фpуктoзa, диcахapид мальтoзы и высшиe caxара. Сироп «Сладок» объединяет в себе свойства патоки и глюкозно-фруктозного сиропа, так как содержит до 15% фруктозы. Усредненная вязкость, умеренная сладость и прекрасные антикристаллизационные свойства позволяют с успехом использовать этот продукт для замены патоки и сахара в производствах пастила-мармеладной группы, помадных, кремовых, фруктовых и молоко содержащих начинок. Благодаря своим уникальным свойствам продлевать срок хранения продуктов, он находит применение при производстве целого ряда мучных кондитерских изделий, а также может использоваться для глазировки. Внешний вид: Вязкая жидкость Вкус и запах: Сладкий, без посторонних привкусов и запахов. Прозрачность: Прозрачный, допускается небольшая опалесценция при хранении в следствии частичной кристаллизации, исчезающая после нагрева до 55-600С Цвет: От бесцветного до светло-желтого Преимущества: — Усиление вкуса и аромата (многие фруктовые, цитрусовые и пряные ароматы в хлебобулочных и кондитерских изделиях) — Увеличение сроков хранения — Исключительная чистота сиропа — Пористая структура / рассыпчатость / хрустящий вкус — Придание продукту золотистой корочки — Стабильность при хранении в готовых изделиях — Снижение себестоимости — Легкая сбраживаемость (это важно при выпекании хлеба, использование сиропа является более экономичным в сравнении с сахаром, так как дрожжи и ферментные комплексы легче сбраживают моносахариды, чем сахарозу.) — Удобство использования /технологичность (Обработка жидкого продукта обходится значительно дешевле, чем кристаллического, что приводит к рациональному распределению/сокращению времени, рабочей силы и энергопотребления.) — Мягкость и пластичность (для конфетных начинок) — Глянцевание / блеск / глазировка — Гидратация / контроль влажности — Наличие текстуры — Контроль вязкости Область применения: — В консервированных фруктах и овощах — В производстве всех видов щербетов — В производстве джемов, желе и плодовых консервов — В производстве зерновых батончиков типа мюсли — В производстве зефира и мармелада — В производстве ирисок с мягкой начинкой — В производстве конфет на основе каррагинана (Французский зефир) — В производстве марципановых масс — В производстве нуги весовой и батончиков — В производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий — В производстве шоколадных батончиков Фасовка: 14 кг, барабан 35 кг По всем вопросам покупки и применения обращайтесь по телефону или в сообщениях Подробнее