Соевая корова (Союшка-2)

Mнoгофункциoнaльная установка Союшкa-2, б/у, гаpантия 2 мec. Hазнaчeниe: Мнoгoфункциoнaльнaя установка для пeреpабoтки cои “Союшка-2” Сoевая кopовa: Kомплeктaция: — рaзмoлo-варoчный aппаpат — пресc oтжимный меxaнический (без крышки с винтoм - утеpяна, можeм изготoвить зa oтдeльную плату) — фильтp-прecс — пресс-форма для изготовления соевого сыра “Тофу” - 1 шт. В комплекте нет, но можно приобрести отдельно: - автоматический электропарогенератор на 9-12 кВт - ручной рефрактометр Многофункциональная  установка "Союшка-2" производительностью 60 л/ч имеет уникальные  технологические возможности. Она позволяет выпускать широкий ассортимент  жидких (молоко, напитки, соки с мякотью) и пастообразных продуктов  (майонез, десерты, кремы, кетчупы, творожные массы, закусочные пасты),  при этом возможно производство двух разных продуктов одновременно. Уникальные технологические возможности оборудования: — измельчение материалов органического происхождения под давлением 1,2 кгс/см2; — нагрев кулинарным паром продуктов до 110°С во время измельчения; — охлаждение продукта; — вакуумирование аппарата; — перемешивание без измельчения; — стерилизация продуктов при 120°С с перемешиванием или измельчением В полный комплект установки “Союшка-3” входят: — электропарогенератор мощностью 12 кВт, 380 В, 50 Гц - 1 шт. — размолочно-варочный аппарат мощностью 1,5 кВт, 380 В, 50 Гц - 2 шт. — пресс отжимный механический - 1 шт. — пресс-форма для изготовления соевого сыра “Тофу” - 3 шт. Базовые характеристики: Технические характеристики: - производительность (по молоку) - 60 л/ч; - продолжительность технологического цикла на одну варку - 18 мин.; - расход бобов сои (сухих) 2,2-2,3 кг на один цикл; - выход соевого молока 18,5-19 л за 1 цикл; - выход пищевого соевого обогатителя (окары) 4,8-5 кг; - выход сыра-тофу (соевый сыр) из 17 л молока - 4,2-4,5 кг; - выход майонеза - 12-13 кг за 1 час 40 мин; - выход пастообразных продуктов - 10-15 кг за 1 производственный цикл; - температура варки молока 105 0С; Установка позволяет вырабатывать заменитель молока "Соевое молоко", тофу (соевый сыр), пищевой соевый обогатитель (окара), соевый майонез, а также широкий ассортимент пастообразных продуктов: пасты, десерты, кремы, джемы, икра, кетчупы, соусы. Установка  обслуживается одним оператором. Технология приготовления соевого молока  и продуктов его переработки разработана и основана на методе холодного  размола в воде вымоченных соевых бобов без доступа воздуха, с  последующим провариванием под давлением полученной жидкой массы с  помощью пара. Площадь, требуемая для работы одной установки, включая все  нестандартное оборудование - 14-17 м2. Электропарогенератор и РВА  (сосуд под давлением) в соответствии с Правилами устройства и безопасной  эксплуатации регистрации в органах Госгортехнадзора не подлежат.  Энергообеспечение установки: электропитание 220 или 380 В, 50 Гц,  установленная мощность 10,1 или 15 кВт соответственно; водоснабжение от  системы горводопровода с давлением в сети не менее 2,5 кгс/см2. Подробнее