Mнoгофункциoнaльная установка Союшкa-2, б/у, гаpантия 2 мec.
Hазнaчeниe: Мнoгoфункциoнaльнaя установка для пeреpабoтки cои “Союшка-2” Сoевая кopовa:
Kомплeктaция:
— рaзмoлo-варoчный aппаpат
— пресc oтжимный меxaнический (без крышки с винтoм - утеpяна, можeм изготoвить зa oтдeльную плату)
— фильтp-прecс
— пресс-форма для изготовления соевого сыра “Тофу” - 1 шт.
В комплекте нет, но можно приобрести отдельно:
- автоматический электропарогенератор на 9-12 кВт
- ручной рефрактометр
Многофункциональная установка "Союшка-2" производительностью 60 л/ч имеет уникальные технологические возможности. Она позволяет выпускать широкий ассортимент жидких (молоко, напитки, соки с мякотью) и пастообразных продуктов (майонез, десерты, кремы, кетчупы, творожные массы, закусочные пасты), при этом возможно производство двух разных продуктов одновременно.
Уникальные технологические возможности оборудования:
— измельчение материалов органического происхождения под давлением 1,2 кгс/см2;
— нагрев кулинарным паром продуктов до 110°С во время измельчения;
— охлаждение продукта;
— вакуумирование аппарата;
— перемешивание без измельчения;
— стерилизация продуктов при 120°С с перемешиванием или измельчением
В полный комплект установки “Союшка-3” входят:
— электропарогенератор мощностью 12 кВт, 380 В, 50 Гц - 1 шт.
— размолочно-варочный аппарат мощностью 1,5 кВт, 380 В, 50 Гц - 2 шт.
— пресс отжимный механический - 1 шт.
— пресс-форма для изготовления соевого сыра “Тофу” - 3 шт.
Базовые характеристики:
Технические характеристики:
- производительность (по молоку) - 60 л/ч;
- продолжительность технологического цикла на одну варку - 18 мин.;
- расход бобов сои (сухих) 2,2-2,3 кг на один цикл;
- выход соевого молока 18,5-19 л за 1 цикл;
- выход пищевого соевого обогатителя (окары) 4,8-5 кг;
- выход сыра-тофу (соевый сыр) из 17 л молока - 4,2-4,5 кг;
- выход майонеза - 12-13 кг за 1 час 40 мин;
- выход пастообразных продуктов - 10-15 кг за 1 производственный цикл;
- температура варки молока 105 0С;
Установка позволяет вырабатывать заменитель молока "Соевое молоко",
тофу (соевый сыр), пищевой соевый обогатитель (окара),
соевый майонез, а также широкий ассортимент пастообразных
продуктов: пасты, десерты, кремы, джемы, икра, кетчупы, соусы.
Установка обслуживается одним оператором. Технология приготовления соевого молока и продуктов его переработки разработана и основана на методе холодного размола в воде вымоченных соевых бобов без доступа воздуха, с последующим провариванием под давлением полученной жидкой массы с помощью пара. Площадь, требуемая для работы одной установки, включая все нестандартное оборудование - 14-17 м2. Электропарогенератор и РВА (сосуд под давлением) в соответствии с Правилами устройства и безопасной эксплуатации регистрации в органах Госгортехнадзора не подлежат. Энергообеспечение установки: электропитание 220 или 380 В, 50 Гц, установленная мощность 10,1 или 15 кВт соответственно; водоснабжение от системы горводопровода с давлением в сети не менее 2,5 кгс/см2.
Характеристики
- Вид товараДля кухни
- Тип товараМелкая кухонная техника
- СостояниеБ/у
- КатегорияБытовая техника