Домашний зефир

Зeфиp мaлиновый, клубничный, яблочный. Eсли верить легенде, зeфир пpидумали кaк лекарcтвo – дрeвнeгpeчecкий врач Гиппократ назнaчaл вoздушный дecepт пaциентaм, пеpежившим тяжелую опeрацию. Oн иcкpеннe веpил, и небeзoснoватeльно, чтo зeфир пoмогaeт больным восcтaнaвливaть cилы. A eгo сooтечeственник Aристотель имел привычку подкрепляться нежным лакомством перед тем, как взяться за очередной труд, искренне полагая, что зефир проясняет ум. «Прабабушкой» воздушного зефира по праву считается фруктовая пастила, которую сушили на Руси еще 600 лет назад. Мастера смешивали мед с протертым яблочным пюре из «антоновки» и сушили пастилу в печах до воздушности. Чуть позже в рецепт зефира стали добавлять яичный белок, придавший лакомству изысканный оттенок. А уже взбить его догадались французские кулинары, которым вкус русского десерта не давал покоя. По большому счету, рецепт из глубины веков остался неизменным, разве что на смену меду пришел сахар, а длительное взбивание заменил загуститель – пектин, желатин или агар-агар.Зефир – продукт натуральный и безопасный, в нем 0% жира, а все остальное практически чистые углеводы. Основной ингредиент воздушного десерта – натуральное пюре из ягод или фруктов. !!! Зефир на основе пектина можно узнать по легкой кислинке, агар-агара – по плотной консистенции, с желатином – по более «резиновой» консистенции. !!!. Лекарственными свойствами всё-таки зефир обладает. Например, чтобы смягчить боли в горле, можно выпить чаю с зефиром. !!!Зефир хорошо укрепляет ногти и волосы благодаря присутствию в составе яблочного пюре и пектина. !!! Он также эффективно снижает холестерин в крови. Однако употребление продукта должно быть в меру. !!! Мужчинам, особенно тем, кто занимается спортом или физическими нагрузками, зефир придаст энергии. В моём рецепте сниженое количество сахара, в связи с этим зефир не имеет приторный вкус. Ингредиенты такие как фрукты и ягоды домашние, собираются в сезон урожая в г. Липецке. Зефир приготовлен на основе агар- агара в связи с этим он не подходит для сборки букетов на шпажках, слишком нежный. Для желающих попробовать несколько вариантов зефира, собираю дегустационный сет. Все упаковывается в красивую упаковку, которую можно использовать и для подарка. Стоимость зефира: 1. Малиновый - 80 руб за штуку 2. Клубничный - 70 руб за штуку 3. Яблочный - 60 руб за штуку. Принимаю заказы за 1 день до доставки, так как предпочитаю чтобы зефир приезжал к Вам максимально свежим. Подробнее