Книги «Молочная пища» 1967 «Праздничный стол» 1975

Фото 1 - 6 . Kнига «Молoчная пища» Пищевая прoмышленнoсть . 1967 год . КНИГA - MOЛOЧHAЯ ПИЩA - 1967 - CCCР - СОВЕТCKAЯ Moлoчнaя пищa. Втoрoе издание. Издaтельствo «Пищeвaя прoмышленнoсть». 428 cтp. 1967 год. Oтcутcтвует поcлeдний лист . Фоpмaт издания 175 х 218 мм (сpeдний фopмат). Количeство cтрaниц 428 . Издaтeльствo "Пищeвая промышленность" Москва 1967 год. Спецредактор Георгий Инихов. Второе издание. Цена "1 р. 77 коп." Эта книга предназначена для широкого круга читателей, большинство из которых имеет еще неполное представление о ценности молока, о его диетических свойствах, о многих полезных и вкусных блюдах из него, а также о том, как лучше использовать различные молочные продукты. Молочная пища. Книга рассказывает о том, как приготовить из молока и молочных продуктов вкусные и питательные блюда, как лучше всего использовать в домашнем обиходе масло, сметану, творог, сливки, сыр, молочные консервы. В ней помещено 712 рецептов первых, вторых, третьих и закусочных блюд. Книга содержит большое количество цветных и черно-белых иллюстраций. Разделы: Молоко, Кисломолочные напитки, Сметана, Творог, Молочные консервы, Мороженое, Масло, Сыр, Молоко в детском питании, Производственные заметки, Таблица соотношения объема и веса, Таблица химического состава. Цветные иллюстрации на вкладных листах (как в сталинской Кулинарии) Букинистическое издание о молочной продукции 60-ых годов: «Молочная пища». Книга включает разделы о молочной промышленности, о пользе и нормах потребления молочных продуктов, а также многочисленные рецепты приготовления различных блюд на их основе. Книга богато иллюстрирована цветными фотографиями. Москва, издательство «Пищевая промышленность, 1967. Второе издание. Средний формат. В создании книги принимал участие коллектив специалистов молочной промышленности и ученых. Авторы разделов: Молоко, масло — проф. Г. С. Инихов. Кисломолочные напитки — канд. биол. наук А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро Сливки, сметана — инж. Л. А. Милютина. Творог — канд. с-х. наук М. Г Демуров. Сыр — проф. Г. С. Инихов, канд. с.-х. наук К. С. Лебедева, В. Н. Кюркчан. Молочные консервы — инж. В. Г Василевский. Мороженое — канд. техн. наук Н. Г. Савиновский. Детское питание — канд. мед. наук В. Ф. Ведрашко. Лечебные и диетические свойства молока и молочных продуктов — проф. В. П. Соколовский. Производственные заметки — инж. В. Л. Бегунов. Составители рецептурной части книги — проф. Г. С. Инихов, главный кулинар Министерства торговли РСФСР А. Р. Казеннова, канд. мед. наук В. Ф. Ведрашко Произведение относится к жанру Кулинария. Оно было опубликовано в 1967 году издательством Пищепромиздат. Цена 1350 рублей . ----------------------------------------------------------------------------------- Фото 6 ,7 . Сковородки алюминиевые порционные с двумя ручками СССР 60-х годов . Удобные фигурные рельефные ручки " Трёхлистник " . Примеры использования приведены в книге. 2 штуки . Два типа размера . Верхний диаметр 16,2 см и 14,2 см . Высота бортика 3 см . Толщина стенок 2,5 мм . Материал : пищевой алюминий . Цена 600 рублей штука . ----------------------------------------------------------------------------------- Фото 1 , 2 и 8 - 10 . Л.М. Лемкуль «Праздничный стол» . Москва 1975 год . Винтаж: Л. М. Лемкуль, Праздничный стол, М., 1975 г Праздничный стол | Лемкуль Лидия Михайловна Лемкуль Л.М. Праздничный стол. В книге представлен большой выбор рецептов праздничных блюд и изделий. Домашняя хозяйка найдет здесь 15 меню праздничных обедов и ужинов, рецепты сладких изделий и блюд для торжественных случаев, советы по сервировке стола и по украшению блюд. Разделы книги: 1. Что приготовить в выходной день: - Десять вариантов обедов для каждого сезона (Весна. Лето. Осень. Зима.) 2. Если к Вам неожиданно пришли гости: - Простейшие рецепты легко приготовляемых блюд и сладких изделий. 3. Праздничные обеды и ужины: - Пятнадцать меню праздничных обедов (из 3-х блюд и десерта). - Пятнадцать меню праздничных ужинов (Закуски. Горячее. Сладкое.) 4. Сладкий стол для торжественных случаев: - Торты, пирожные, птифуры. 5. Закусочный стол: - Изделия для закусочного стола. 6. Напитки для праздничного стола: - Домашние алкогольные напитки. - Холодные безалкогольные напитки. Год выпуска 1975 Автор Лемкуль Лидия Михайловна Издательство Пищевая промышленность Редактор Воробьева Людмила Ивановна Тип обложки Твёрдый переплет Количество страниц 360 Цена "77 к." Лемкуль Л.М. Праздничный стол. Издание второе. Изд-во "Пищевая промышленность", Москва, 1975г. Книга Л. М^Лемкуль «Праздничный стол» поможет хозяйке приготовить в выходные дни обед, составляющий основную часть суточного рациона. Конечно, праздничные обеды и ужины не будут полностью соответствовать принципам рационального питания, ----------------------------- Цена 450 рублей . ================================ Питание — одна из главнейших потребностей человеческого организма. Наряду с водой и кислородом воздуха пища постоянно необходима для обеспечения процессов обмена веществ, лежащих в основе разнообразных и бесконечно многих сторон жизнедеятельности. С древнейших времен человека интересовало влияние питания на здоровье. Очевидным было то, что пища, поступающая в организм, подвергается каким-то изменениям, обеспечивая рост и развитие ребенка, работоспособность и хорошее самочувствие, восстановление сил и веса тела после тяжелого заболевания. Все эти явления представлялись таинственными и чудесными. Одним продуктам приписывали самые разнообразные целебные свойства, другим—вредное воздействие на организм. Эти знания были основаны лишь на некоторых наблюдениях, однако нередко узаконивались религиозными канонами. Немало предрассудков в вопросах питания сохранилось. До настоящего времени, когда наука о питании здорового и больного человека получила широкое развитие и дала возможность установить точный химический состав различных пищевых продуктов, изучить «судьбу» пищевых веществ в организме, влияние этих веществ на различные органы и системы, определяющие жизнедеятельность здорового и больного человека. Пищевые режимы правильного питания разработаны научно и рекомендуются применительно к оптимальным потребностям в соответствии с возрастом, профессией, особым состоянием организма, с учетом климатических условий. Достаточно напомнить, как тщательно и научно обоснованно разработаны пищевые рационы для космонавтов, для людей, отправляющихся в длительное подводное плавание. На научных основах построено и эффективно применяется диетическое питание, используемое при различных заболеваниях. Продуктовый состав пищевого рациона здорового человека и способы кулинарной обработки пищи должны обеспечить гармоническое развитие и слаженную деятельность организма, в котором непрерывно образуется тепло, работают различные органы и системы, происходит непрерывный процесс изнашивания тканей и замена их новыми. Даже у взрослого человека, у которого вес тела практически стабилизировался, каждые 150 дней происходит замена белков мышечной ткани и каждые 10 дней — замена белков печени и крови. ------------------------------------------------------------------------------------- Самовывоз м.Выхино, Новогиреево , Рязанский проспект Подробнее