Коптильная камера Hualian DSH-S08 (9 уровней)

Арт.:71140Кoптильная камера DSН-S08 предcтавляeт собoй увeличeнную модель линейки элeктpичecкиx тeрмодымовых камеp DSH oт китaйcкoгo бpендa Нualiаn. Является cоврeмeнным мнoгофункциoнальным oбоpудoванием для тeрмическoй обpабoтки мяcных и рыбных пoлуфaбрикaтoв, сыров, cушки овoщей, грибoв и пр. Дaнный этап имeет важнейшее значение для формирования вкусовых свойств, аромата и внешнего вида готового продукта. От того, на сколько качественно будет проведена тепловая обработка продукта, будет зависеть конечный результат. Поэтому так важно использовать на данном этапе только проверенное, надежное и высококачественное оборудование. Коптильную камеру DSН-S08 можно с уверенностью причислить к оборудованию, отвечающему всем перечисленным критериям. Функции, выполняемые камерой: — варка — запекание — копчение — сушка — обжарка Модель выполнена полностью из нержавеющей стали и имеет высокоэффективную теплоизоляцию. Конструкция не боится высоких температур и устойчива к коррозии. Управление – цифровое, с простым, интуитивно понятным интерфейсом. При помощи цифровой панели оператор легко настраивает требуемый режим работы камеры и контролирует текущие настройки. Термостат с датчиком, расположенный на задней внутренней стенке камеры, обеспечивает точную регулировку температуры приготовления. Диапазон регулируемой термостатом температуры – от 10° С (50° F) до 90° С (200° F). Оптимальной температурой копчения для мясных изделий считается температура 73-75° С (165-168° F). При более высоких температурах начинается процесс плавления жиров, содержащихся в продукте, что приводит к ухудшению вкусовых свойств готового изделия и может стать причиной выхода оборудования из строя (поскольку расплавленный жир начинает капать на нагревательные элементы). Среднее время копчения для колбасных изделий в оболочке диаметром 19 мм – около 7 часов, для оболочки 32-35 мм – 8 часов, синтетической оболочки до 8,9 см (3 ? дюйма) – до 12 часов. Основным индикатором готовности продукта является его характерная золотистая окраска. Опилки перед закладкой необходимо увлажнить (но не вымачивать и не заливать водой). Они будут дольше тлеть и придадут мясу более нежный привкус. Страна производства: Китай Бренд: Нuаliаn Срок гарантии, мес: 6 Вес (без упаковки), кг: 165 Высота, мм: 1300 Глубина, мм: 400 Ширина, мм: 500 Количество уровней, шт: 9 Мощность, кВт: 1 Напряжение, В: 220 Стоимость доставки : 800 Температурный режим, °С: +30...+135 Тип копчения : горячее Гарантия на всё оборудование; Оборудование в наличии в наших филиалах и на складах; Работа с юридическими и физическими лицами (ОПЛАТА НАЛИЧНЫМИ И БАНКОВСКОЙ КАРТОЙ , по счету для организаций и ИП) Работаем с НДС и БЕЗ!!! Проектирование и обслуживание оборудования; Комплексное оснащение объектов торговли и общепита под ключ. ПРОЕКТ В ПОДАРОК! Сокращение затрат на оборудование до 60% Остались вопросы? Пишите нам в чате и звоните по телефону. Вся техника и инвентарь для общепита новые, на гарантии; Продаём профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, фаст фуд и ресторанов с 2017 года; График работы понедельник-пятница с 9:00 до 18:00; Доставляем по городу и отправляем в регионы по всей России; Любой способ оплаты; Всегда на связи, звоните прямо сейчас! Подробнее