Микрозелень руккола крест салат дайкон редис

В хoдe oднoгo из нeдавних исслeдовaний ученыe cрaвнили 25 видoв микрoзeлeни c иx aнaлогами. Микрозелeнь пoкaзaлa бoлee высoкую пищевую цeнность, чем cформиpoвaнные pаcтения, пpичeм в деcятки рaз! Сначала микpозeлeнь использовaли в питaнии кoсмoнaвтов‍. Bo всем миpe микрозелeнь, ставшую суперфудом, выращивают уже в промышленных масштабах. Необыкновенную пользу микрозелени объясняют тем, что во время прорастания клетки активно делятся, и в ростках концентрируются все питательные вещества Швейцарские и итальянские исследователи выяснили, что в водном экстракте растений, увеличивалось количество полифенолов, которые являются эффективным средством для профилактики рака. Салаты с ростками не только вкусные и пикантные, но и эстетичные. Микрозелень можно добавлять также в супы, гарниры, смузи, коктейли, соусы, омлеты, украшать ими блюда из мяса, рыбы и морепродуктов. Дайкон отличное средство для укрепления иммунитета, а также здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, очищая тело от токсинов. Это продукта по поддержанию здоровья кожи (А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, но особенно она богата витамином С (50% дневной нормы в 100 гр.) и минеральными веществами - калий, фосфор, магний, кальций, марганец, медь, селен, цинк и желез).Входящие в его состав эфирные масла и антиоксиданты оказывают на кожу антивозрастной эффект, улучшая ее состояние и внешний вид. Микрозелень дайкона также считается эффективным средством для снижения веса, помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями. Руккола содержит большое количество йода, витамины А, С и К, кальций, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Микрозелень рукколы содержит содержит в себе малое количество оксалатов — химических веществ, препятствующих усвоению минералов, высокие уровни антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Витамин К в рукколе оказывает противовоспалительный эффект, способствует формированию костей и предотвращает возникновение болезни Альцгеймера. Микрозелень рукколы может улучшить состояние здоровья людей, страдающих остеопорозом, так как витамин К способствует усвоению кальция в организме, благодаря чему повышает здоровье и прочность костей. Высокое содержание витамина С в микрозелени рукколы помогает бороться с инфекционными заболеваниями и воспалительными процессами. Он стимулирует выработку лейкоцитов, которые защищают организм от инфекций. Фитохимические веществ, роль которых выполняют тиоцианаты и индолы, помогают предотвратить появление раковых заболеваний. Согласно исследованиям, эти соединения защищают организм от рака кожи, легких и полости рта, а также помогают бороться с раком молочной и предстательной желез. Эта зелень также является отличным источником клетчатки. Содержание в микрозелени рукколы каротиноидов может улучшить здоровье глаз, замедлить процесс старения. Редисвключает в себя витамины группы А, В, С, Е, К и минералами (кальций, магний, калий, фосфор). Витамины и минералы необходимы для поддержания нормального функционирования организма, укрепления иммунной системы и поддержания здоровья. Кроме того, микрозелень редиса обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и сокращают риск развития различных заболеваний. Кроме того, она содержит растительные белки, клетчатку и фитонциды. Помогает от отеков, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови, нормализует обменные процессы. Помогает, много витаминов. Оказывает и желчегонное действие. Кресс-салатбогат витаминами группы В, провитамином А, аскорбиновой кислотой, горчичным эфирным маслом. Также содержит кальций, калий, йод, фосфор, железо, магний, серу, медь, а также каротин и рутин. Эти вещества нормализуют сон, давление, пищеварение, нормализуют обмен веществ, оказывают общеукрепляющие действие на организм, положительно сказывается на работе почек и артериальном давлении. Большое количество аскорбиновой кислоты помогает восполнить дефицит данного витамина и укрепить иммунитет. Высокое содержание антиоксидантов помогает защищать клетки от воздействия свободных радикалов, усиливается противоопухолевая защита. Подробнее