Формат и цены утoчняйте в cообщениях
Питаниe. Сeрвирoвка. Нутрициoлогия. Кoндитepaм.
Ч.1.
Eда как искусство. Cбopник peцeптoв и cеpвирoвки.
Интегративнaя нутрициолoгия и ocновы нeмедикaментoзнoго воccтанoвлeния.
• Mед.обpaзование не требуетcя
• Заpабaтывaйте от 100.000 pуб./мeс уже пpи 8-10 клиeнтах на постоянном ведении
• Комплексные, всеобъемлющие знания от экспертов-практиков
Новая парадигма здоровья человека
Основы анатомии, физиологии и биохимии
Основы функционального сбалансированного питания. Макронутриентs
Нутрицевтическая поддержка организма (витамины, витаминоподобные вещества, минералы)
Клинические и биохимические анализы крови – основные показатели
Терапевтические протоколы питания
Новейшие стратегии регуляции желудочнокишечного тракта
Комплексный подход к детоксикации организма
Современные подходы к коррекции веса. Метаболический синдром
Инструменты поддержания гормонального здоровья
Аnti-аgе:функциональный подход к замедлению старения
Технологии антистресса
Психология работы с клиентом
Продвижение. Формирование личного бренда.
Декор детских тортов. (kаsаdеlikа).
1. "Торт с зайкой Лилу"
Темперирование шоколада. Создание шоколадных шаров и фигурки зайки. Нюансы окрашивания фигурок. Декорирование торта.
2. "Торт с радугой"
Создание цветов и радуги из мастики. Вафельные бабочки и их окрашивание. Шары из шоколада. Оформление торта.
3. "Мишка на луне"
Декор из мастики: луна, звезды, облака, цифра, лошадка и пирамидка. Лепка медвежонка.
4. "Торт с девочкой и вафельной юбкой"
Лепка девочки из мастики. Укрепление торта со скрытым ярусом. Нюансы работы с вафельной бумагой, ее окрашивание.
5. "Торты с домашними животными"
Лепка фигурок котенка, поросенка, коровки. Создание декора из мастики: цветы, листья, объемные облака, радуга, роза. Велюр на белом шоколаде. Декорирование тортов.
6. "Ганаш на белом шоколаде"
Приготовление ганаша.Все нюансы идеального выравнивания торта.
7. "Луна с космонавтом"
Темперирование темного шоколада. Нюансы создания торта-шар. Тех карта торта "Шоколад-тропики", сборка.
8. "Замок с лошадкой-единорогом"
Нюансы покрытия торта мастикой. Создание башен, крыш, окон и двери из сахарной пасты. Декорирование торта, нюансы крепления башен.
9. "Сказочная фея"
Декор из мастики: ромашки, грибочки, камни, дверь. Лепка фигурки феи с крылышками из вафельной бумаги. Создание веточек, листьев, цветов, бабочек из вафельной бумаги и их окрашивание.
10. "Зимняя сказка с зайкой"
Лепка зайчика на каркасе. Создание снежных сугробов и снежков. Декор из мастики: елочки, лавочка, санки. Работа с изомальтом и создание льда.
11. "Торты Джуманджи и Джунгли"
Создание коробки игра "Джуманджи", работа с мастикой и изомальтом. Декор из мастики: листья, дорожки, пальмы, работа с аппликацией, окрашивание.
12. "Визуал"
Разбор профиля каждого ученика и советы по упаковке. Инструкция по созданию фотозоны. Работа по обработке фотографий в приложениях.
"Про пробиотики,,. (Родионова).
-Современные тенденция восстановления микрофлоры
-Как нужно питаться для восстановления микробиоты
Виды пробиотиков, штаммы, механизмы действия, концентрация, формы выпуска и как выбрать.
• Lасtоbасillus, Бифидобактерии, Пропионибактерии
• Женские пробиотики, Детские пробиотики
• Пробиотики при антибиотикотерапии, Многоштаммовые пробиотики, Споровые пробиотики.
• Сахаромицеты, Ветомы, Метабиотики, Синбиотики
Свадебный кондитер 3.0. (Архипова).
Введение. "Трёхъярусный торт":
Приготовление ганаша и правильная работа с ним
Выравнивание ярусов, их укрепление
Покрытие велюр
Вафельное кружево и воланы
Работа с трафаретом
Короб для транспортировки торта
Схемы и весовые категории многоярусных тортов
Расход финишного покрытия на ярусы многоярусного торта и формула перерасчета
1. Четырехъярусный торт «Невеста» весом 15 кг:
Выравнивание ярусов и их укрепление
Построение и транспортировка
Декорирование вафельной бумагой. Создание юбки торта
Изготовление вафельных цветов и веточек
Схема торта
эфир по созданию мобильного фото и съемки
2. Двухъярусный квадратный торт «Кристалл» с межъярусной конструкцией:
Выравнивание квадратных ярусов
Обтяжка мастикой квадратных ярусов. Создание мрамора из мастики
Установка конструкции в независимости от длины металлических штырей.
Ягодные кристаллы из простых и доступных ингредиентов
Транспортировка торта
Схема торта
Прямой эфир по созданию Rееls
3. Двухъярусный торт «День и ночь”:
Создание высокого яруса с применением муляжа и без него. Его укрепление
Создание текстур из мастики, рисовой бумаги (новая техника) и работа с вафельной бумагой
Создание черного мрамора из мастики
4. Четырёхъярусный торт «Мраморные разводы»:
Новое гибкое вкусное шоколадное покрытие - альтернатива мастики
Технология приготовления и метод работы с гибким шоколадом
Работа с муляжами. 2 техники построения и укрепления перевернутого торта и нюансы работы.
Изготовление рисового, вафельного быстрого декора.
Изготовление рисовых цветов.
5. Изготовление конструкции. Схема, расчеты и 3D моделирование:
Выравнивание ярусов и их упаковка под конструкцию
Техника в декорировании «Мрамор/Акварель» с ганашем.
Колористика
Транспортировка торта
6 (бонус): Торт «Прямоугольный параллелепипед»
Сложный геометрический торт в 3 яруса
Бенто. Сложные техники декора.( Линник).
Научись создавать идеальные бенто, которые будут продавать сами себя!
Подходит для опытных кондитеров, которые уже научились готовить бенто и неплохо их украшают, но хотят улучшить свои навыки, освоить новые и более сложные техники, выделиться среди конкурентов и повысить прайс.
Все о надписях. Разбираем по пунктам авторский гайд по надписям
• Выбираем мешки
◦ Фиксируем руку
◦ Регулируем давление в мешке
◦ Учимся работать с холодным и теплым кремом
◦ Рассмотрим миграцию черного и яркого крема. Обзор красителей и лайфхаки
◦ Все проблемы с линиями - плоская, рвется, кучерявится
◦ Способы ровного размещения надписей
◦ Исправление ошибок
Сложный контурный рисунок
◦ Варианты переноса сложных изображений и надписей. 2 способа с использованием дополнительных программ/устройств
◦ Мазки кистью
◦ Покрытие надписи кандурином и золотые брызги
◦ Тонкие линии кремом
◦ Прорисовка мелких деталей: ресницы и брови
◦ Лайфхак по получению сложных глубоких оттенков
3Д рисунок кистью и цветы
◦ Переносим рисунок
◦ Учимся работать кистью
◦ Создаем объем: тени и блики
◦ Прорисовка мелких деталей без мешка
◦ Обзор насадок и основы работы с ними
◦ Делаем объемные цветы с помощью 4 насадок
Рисунок в акварельной технике
◦ Очередность нанесения деталей. Дальний и передний план
◦ Еще один способ переноса рисунка
◦ Создание объема. Как регулировать толщину крема
◦ Растяжка крема: тени и блики
◦ Разглаживание деталей рисунка
◦ Прорисовка очень мелких элементов
◦ Тонкие контуры. Нестандартное нанесение
◦ Сравнительный обзор мастихинов
◦ Работа шилом
3 вида крема для начинки и покрытия
◦ Крем чиз на сливках
◦ Крем чиз на сливочном масле
◦ Крем чиз на белом шоколаде
Нутрициология для себя: как правильно питаться. (Панченко, Котикова).
Как составлять сбалансированный рацион для себя и своих близких при любом бюджете.
Как постепенно наладить отношения с едой и повысить качество жизни.
Мифы о правильном питании и избавитесь от ограничений, связанных с едой.
Как вести здоровый образ жизни в удовольствие, поможем начать движение в правильном направлении и не остановиться.
Основы анатомии пищеварительной системы. Питательные вещества. Сбалансированное питание и составление рациона. Основы здорового образа жизни.
Характеристики
- Вид товараЭлектронные книги
- СостояниеНовое
- КатегорияПланшеты и электронные книги