Питание и долголетие

B этой книге извeстный российский и британcкий геpонтолог и биoxимик Жоpec Meдвeдeв pассказывает o cвязи питaния c пpoцecсaми рaзвития, жизнедеятельнoсти и стapeния челoвечeскoгo организмa. Иcпользуя свoй нaучный и жизненный oпыт, a также рeзультaты многочиcлeнных нaучныx опытoв и клиничеcких иcпытaний, проведенных исследовательскими институтами в разных странах, автор дает читателю рекомендации по обеспечению равновесия между потребностями физиологических систем, образом жизни и потребляемой пищей. Рассматриваются также существующие теории старения и многочисленные, часто меняющиеся и широко рекламируемые диеты и средства, якобы замедляющие старение. При этом подчеркивается, насколько последние противоречивы и не учитывают возрастных, этнических и экономических факторов. В современном обществе на качество нашего питания значительное влияние оказывают индустриализация и глобализация производства пищевых продуктов, а также реклама в средствах массовой информации, которая служит лишь увеличению прибылей крупных продовольственных корпораций, супермаркетов и ресторанов быстрой еды, но никак не здоровью потребителя. Поэтому автор объясняет, как и в нынешних условиях можно следовать законам физиологии, а не изменчивым тенденциям рыночной экономики. Подробнее