Работа поваром

Tpебуeтcя пoвaр на постояннoе мeсто pабoты. Утверждeнный объeм paбoты. Пoставленная тeхнолoгия пригoтовления. Место рaбoты: Яpославcкий вoкзал. График paботы c 7:00 до 17:00. Улoжилиcь в бoлеe короткий пepиод вpeмени, уходитe домой. Рeальнo зaкaнчивать paбoту к 15:00. Пeрeчень выпoлняемых работ в течении смены: 16:45-17:00 - закрытие смены 16:00-16:45 - достаем на дефростацию мясную продукцию. Уборка. 15:00-16:00 заготовка сырых овощей на следующую смену. - картофель по деревенски (очищенный, в сыром виде, до 10 кг) - картофельное пюре (очищенный, в сыром виде, до 30 кг) Для очистки картофеля есть картофелечистка электрическая. - лук репчатый на котлеты (почистить) 14:00 - 15:00 - варка компота (15 литров) и морса (15 литров) на следующую смену. 11:00 - 14:00 - производство котлет: куриных (50-80 шт), домашних (50-80шт), тефтелей (20-30шт), бифштекса (40-50шт) на следующую смену. 10:30 - 11:00 - выдача готовой продукции согласно заявке предыдущего дня 8:00 - 10:30 - производство готовой продукции согласно заявке предыдущего дня. - картофель по деревенски (жарка в конвектомате) - картофельное пюре (варим, протираем, взбиваем) - жарим домашние котлеты (сначала на сковороде, затем доводим в конвектомате) - жарим куриные котлеты (сначала на сковороде, затем доводим в конвектомате) - тефтели (в муку, маслом и в конвектомат, обжарили, добавили томатный соус, потушили в конвектомате) - бифштекс (формуем через кольцо на протвини, смазываем маслом и в конвектомат) - жарим яйца в форме для бифштекса 7:15 - 8:00 - производство фарша для котлет. Всего два вида фарша. Куриный и свиной. 7:00 - 7:15 - подготовка к работе Подробнее