Стейки Рибай cухого вызревания (Primebeef)

Чтобы пpиготовить у себя дома такой же вкусный cтейк кaк в лучших мясныx pecторанax, нe нужнo быть шeф-поваром. Потому чтo глaвнoe в пpигoтoвлeния вкуснoго cтейка не в cекрeтнoй pецeптурe или таинcтвeнных припpaваx, a в качeствe cамого мяca Если вы рaздeляете эту логику, значит нам пo пути, потoму чтo мы c бoльшой любовью и энтузиазмом занимаемся производством по-настоящему вкусных стейков. Мы убеждены, что самый правильный стейк - это Рибай, а сухое вызревание - это лучшее, что можно с ним сделать. Сухое вызревание - процесс длительного выдерживания мяса в специальных условиях. Под воздействием собственных ферментов, содержащихся в мясе, происходит постепенное разрушение мышечных волокон. Ферменты превращают белки в аминокислоты, гликоген в глюкозу, а жиры в ароматические жирные кислоты. В результате, мясо приобретает насыщенный мясной вкус и аромат, оно становится очень нежным и легко жуется. А еще такое мясо полезнее, потому что в нем гораздо больше ценных микроэлементов и оно лучше усваивается организмом. Как мы добиваемся идеального вкуса наших стейков — Используем только лучшее мясо - отбираем подходящие отруба у проверенных топовых производителей мраморной говядины (РrimеВееf, Гурманин). — Применяем выверенный технологический режим вызревания стейков. Мы перепробовали десятки вариантов технологического режима вызревания и нашли идеальный (в нашем понимании). — Используем профессиональное оборудование - специальные камеры сухого вызревания, в которых обеспечивается точное соблюдение всех параметров на протяжении всего технологического процесса. — Соблюдаем санитарные нормы. Качество и безопасность стейков после вызревания подтверждены лабораторно. Проверяем РН каждого отруба после вызревания. Полезная информация Вокруг стейков образовалось довольно много мифов и предрассудков, в основном благодаря маркетингу. Мы практики, а еще мы за честный и открытый диалог с нашими клиентами, поэтому хотим поделиться с вами нашим опытом и развеять некоторые мифы. — Внешний вид стейка никак (от слова совсем) не влияет на его вкус. Очень красивый стейк может быть безвкусным и жестким и наоборот. — Жировые прослойки нужны, но их не должно быть чересчур много, чтобы в стейке сохранился мясной вкус. Поэтому мы отбираем отруба с оптимальной мраморностью. — Оптимальная толщина стейка от 2,5 до 4 см. Такие стейки гораздо проще готовить, а еще их удобнее есть. Цены — Стейк ~200 гр. (толщина стейка ~2,5-3 см.) - 1700 руб. — Стейк ~300 гр. (толщина стейка ~3-4 см.) - 2500 руб. — Вы также можете заказать целый отруб, половину отруба или четверть отруба и сами нарезать стейки. При заказе отруба или его части верхняя корка не срезается. — Отруб (целиком, половина или четверть) - 4900 руб./кг. Стоимость доставки до вас по тарифу Яндекс доставки. Мы находимся в Одинцово. Наше отношение и сервис Мы, в первую очередь, про создание классного крафтового продукта и развитие стейковой культуры, а уже во вторую очередь про деньги. Поэтому для нас важно, чтобы ваши ожидания от стейков оправдались. Если вам не понравятся стейки, мы вернем деньги без вопросов. Stеаk, Ribеyе, Dry Аgе, Мраморная говядина, Мраморные стейки, Премиальные стейки, Праймбиф Подробнее