Технолог, пекарь, кондитер

1. Приготовление хлебобулочных изделий согласно технологическим картам. - Приготовление начинок. - Приготовление десертов. 2. Приготовления теста по всем технологическим фазам. - Замес теста по технологическим картам. - Ручная формовка хлебобулочных изделий. - Машинная формовка хлебобулочных изделий. 3. Обеспечение работы тестомесильных, делительных, дозировочных и формовочных машин. 4. Контроль расстойки, нарезка, отделка хлебобулочных изделий. 5. Оператор производственных печей. Выпечка хлебобулочных изделий. - В подовых печах. - В конвекционных печах. - В ротационных печах. - В тоннельных печах. 6. Оформление витрины. 7. Формирование заказов для торговых точек. Подробнее