«Плов. Кулинарное исследование» Сталик Ханкишиев

Двукpaтный пoбeдитeль мeждународного конкуpсa кулинарных книг "Гуpмaн": Паpиж-2013 и Пекин-2014! (кулинapный Ocкap). Двукратный лаурeат "Книжнoй прeмии pунета" - Первоe местo в жaнрe non-fiсtion. Узбeкскaя пocловица глacит: "Кoгда чeловeк богат, он ecт плов, когда беден - oн eст толькo плoв". Едва pодившиcь, гениaльная кулинaрная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки. В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может! "Эта книга целиком и полностью посвящена плову - блюду, о котором я много писал и раньше. Но все написанное до этого было юношескими песенками о любви, выражением положительных эмоций и восторгов. А я чувствовал, что имею дело с настолько великим явлением, что оно заслуживает детального описания и всестороннего исследования. Я хотел бы поблагодарить плов за все то удовольствие, что это блюдо доставило мне за полсотни лет, на протяжении которых я ем плов, люблю плов и готовлю плов". Сталик ХанкишиевО книге: Эта книга сверстана непривычным образом. Во-первых, большинство моих читателей - люди компьютерные. Им давно привычнее раскрывать ноутбук, а не книгу. Вот и не изменяйте своим привычкам, друзья! Во-вторых, я выяснил, что таким образом в книгу того же формата больше помещается! Да-да, в этой книге ровно столько же материалов, сколько и в предыдущей - "Казан", а страниц в ней на пятую часть меньше. И последняя причина такой необычной верстки - раскрытую таким образом книгу удобно расположить на кухонном столе, оперев ее на стену - так она займет в два раза меньше драгоценного, дефицитного места на кухне. Характеристики: Вес (кг) : 2,1 Автор (Кулинарные книги) : Сталик Ханкишиев Фотограф (Кулинарные книги) : Сталик Ханкишиев Формат издания (Кулинарные книги) : 245х340 мм (большой формат) Количество страниц (Кулинарные книги) : 296 Год выпуска (Кулинарные книги) : 2015 Издательство (Кулинарные книги) : АСТ, Времена 2 Переплет (Кулинарные книги) : Твердый переплет Мелованная бумага (Кулинарные книги) : Да Цветные иллюстрации (Кулинарные книги) : Да Язык издания (Кулинарные книги) : Русский Подробнее