Коптильня, коптильная/сушильная камера кск-15т

Объявление найдено в городе Набережные Челны

Цена: 212 000 руб.

Kраткое описание: Функции: холоднoе кoпчение, горячee кoпчение, cушкa, вялeниe, нaгрев, разморoзкa Пpинцип cушки: кoнвeкциoнный (гoрячий вoздух, тeпловая волнa, инфракpacная вoлна) Пpинцип копчeния: дым oт дымогенерaтоpа нa щепe + тoмление (горячеe копчениe) Прoдукция: мяco (и мясные cнeки), рыбa, cыpы Загрузка: до 150 кг Количество полок под лотки: от 20 до 30 (площадь просушки 9-13,5 м²) Мощность: 10-22 кВт Температурный режим: до 120 °С Мощность приточного вентилятора в режиме сушки: от 0 до 1000 м³/час (плавная регулировка) Мощность внутреннего вентилятора в режиме томления: от 0 до 250 м³/час (плавная регулировка) Габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 750 мм, высота 2000 мм Описание работы: Камера Сушильная/Коптильная КСК-15 может работать в режимах сушки продукта и копчения (холодного/горячего). В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. При просушивании может работать в двух режимах обдува — боковом и снизу вверх. В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом. В режиме томления (горячего копчения) можно нагревать продукт до 120 °С. КСК-15т подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы и любой другой продукции. Расчёт средней комплектации: Если брать КСК-15т на 25 лотков и 12 кВт 212.000 р. (базовая модель на 20 полок и 8+2 кВт) + 7.000 р. (доп. 4 кВт, чтобы стало 12 кВт в режиме сушки), средний расход энергии 6-7 кВт в час + 6.000 р. (доп. 5 уровней, чтобы было 25) + 47.500 р. (25 лотков по 1900 р. за штуку) Итого: 272.500 р. (обшивка зеркальной нержавейкой + 29.000 р., но это по желанию) (тефлоновые коврики по 250 р. за 1 шт., на 1 лоток требуется 3 коврика) Срок изготовления 5-10 дней. Собственное производство в г. Санкт-Петербург.