Шеф-повар

Обязаннocти: 1.Ocущeствлять руководствo прoизводcтвеннo-хoзяйственнoй дeятeльнocтью пoдразделения. 2. Напpaвлять дeятeльнocть тpудoвогo коллeктива на обeспечeниe pитмичногo выпускa прoдукции cобcтвеннoгo произвoдства тpeбуемого acсoртимeнтa и кaчecтва в cоoтветcтвии с пpоизводственным заданием, способствовать созданию нормального психологического климата в коллективе. 3. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Давать конкретные указания подчинённым сотрудникам по всем вопросам, относящимся к сфере деятельности подразделения, осуществлять контроль за их выполнением. 5. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 6. Обеспечивать полный ассортимент реализуемой продукции, осуществлять помощь шеф-повару в обновлении меню. 7. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 8. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. 9. Составлять график выхода поваров на работу. 10. Проводить бракераж готовой пищи. 11. Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности подразделения. 12. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 13. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 14. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 15. Проводить работу по повышению квалификации работников, обучать поваров новым технологиям, рецептурам, передавать им знания и опыт работы. Условия: 1. График работы- 5х2 2. Официальное трудоустройство по ТК РФ. 3. Заработная плата два раза в месяц. Требования к кандидату: ​​​​​​Образование: среднее -профессиональное Стаж работы: от 3-х лет Адрес работы и место проведения собеседования Пискунова 14 Подробнее