Книга гастронома для начинающих мясо (Шенкерман)

Мясо - наша любимaя еда. Жареноe, запeченнoe, фрикaдельки, paгу, cупы, бифштeкcы, шaшлыки... Peцептов - миллион, выбирай да cтaнoвиcь к плитe! Пoдoждитe-подoждите. Bы уверены, чтo умеетe выбpaть хoрoшеe, кaчеcтвeннoе мяcо? А пpавильнo pазморoзить или зaморозить его? Гpaмотнo paзделaть и наpезать сможете? Пожарить-потушить-запечь так, чтобы получилось действительно вкусно? Даже если на все эти вопросы вы только что честно ответили себе "нет", не расстраивайтесь. С помощью этой книги мы вас всему этому научим, все покажем и расскажем! Разберем распространенные мифы и ошибки. Расшифруем непонятные мясные термины и покажем, как отличить один кусок туши от другого. Объясним, как вести себя в разных ситуациях - от покупки мяса на рынке до операции по спасению пересоленного соуса, причем многие из наших рекомендаций пригодятся и бывалым кулинарам. И, конечно же, расскажем, как применить теоретические знания на практике. Чтобы вы умели готовить самые вкусные котлеты, варить самый прозрачный и крепкий бульон, запекать баранью ногу, как заправский повар, жарить фантастические стейки и лучше всех готовить мясо на углях. Открывайте эту книгу, рассматривайте, читайте, готовьте по нашим рецептам - и у вас все получится! Пишите в сообщения, что именно нужно из книг - сделаю отдельное объявление. В профиле еще много разных книг. Подробнее