Продукты

говядинa блoчная CTО «мясные блоки из говядины жиловaнной oдноcopтной, с coдepжaниeм жиpoвой и соединительной ткaни нe бoлee 14%, глубoкoй зaмоpозки» выpабатываeтся по ГOCT 54704-2011 из оxлаждeнногo cырья KРС (коров нe нижe пеpвoй категоpии) в пpоцecсе иx последующeй oбвaлки и жиловки. В состав говядины жилованной односортной, с содержанием жировой и соединительной ткани не более 14%, глубокой заморозки входят куски, получаемые в процессе круговой обвалки, а именно: с тазобедренной, шейной, лопаточной, спинной, грудной, реберной, голяшечной частей туши/полутуши. Размеры кусков, идущих в состав говядины жилованной односортной, с содержанием жировой и соединительной ткани не более 14%, глубокой заморозки, следующие: - куски размером от 500 до 1000 граммов – 80% от общего объема; - куски размером от 200 до 500 граммов – 10% от общего объема; - куски размером менее 200 граммов – 10% от общего объема. Мелкие куски (менее 200 граммов) используются для заполнения пустот в мясных блоках. Форма мясных боков – монолитная, в виде прямоугольных параллелепипедов весом 20-25 килограмм нетто. Поверхность мясных блоков твердая без льда и снега, укладка мясного сырья плотная, без пустот. Цвет мясных блоков - свойственный данному виду сырья в замороженном состоянии. Цвет мяса от светло-красного до темно-красного, жир белый, желтоватый или желтый. Запах свойственный свежей говядине, без посторонних запахов. Жир без посторонних запахов, признаков порчи и окисления. Температура в толще блок при приемке не выше минус 18 °С. Не допускается попадание воды, постороннего сырья и предметов в мясо перед замораживанием. Потери влаги при щадящей дефростации данного вида сырья в специальной дефростационной камере составляют не более 2-3%. Мясо не массированное (сухое). Отгрузка говядины Вологда, Владимир, Иваново, Москва, Екатеринбург, Омск, Абакан, Владивосток. Конина б/костная глубокой заморозки в коробках по 25 кг, разделена по частям А шея, Б п/часть, С спина, D з/ч Цена 340руб. за кг. С НДС, Меркурий Все документы по Таможенному Союзу. заказ производится от 20 тон это по мясу по остальным продуктам смотрите фото. если есть какие-то вопросы пишите звоните в личку все обьясним. Подробнее