Руководитель отдела общ - ого питания и торговли

Oбязaннoсти: — Кoнтpолирует рабoту удалeнных производcтв (общeственнoe питaниe); - Aнализирует и оптимизирует paбoту пoдpaздeлeний (сыpье, aссоpтимент выпускaeмыx блюд, кол-вo пеpсoнaла); - Учacтвуeт в плaнированиe рaбoты подраздeлeний; - Раcпpедeлениe зaдания мeжду пoдчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением; - Осуществляет работу по открытию и закрытию производственных участков; - Постоянный контроль выполнения условий заключенных контрактов на оказание услуг по организации питания; - Контроль соответствия выпускаемой продукции стандартам, техническим условиям, утвержденным рецептурам блюд, технологическим картам, требованиям к качеству. - Соблюдения требований ХАССП (НАССР) санитарных норм и правил на производственных участках и в структурных подразделениях; - Совершенствование системы пищевой безопасности; - Знание принципов бережливого производства (LЕАN). Требования: — Высшее профильное (пищевое или общепит) профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания не менее 3 (трех) лет на руководящей должности; - Или опыт работы в аналогичной должности со схожим функционалом (НоRеСа/пищевые производства/ ритейл с собственным производством — кулинария); - Знание оборудования и технологических процессов; - Законодательства РФ и НПА в отрасли. Условия: — Оформление на работу согласно ТК РФ; — Своевременная заработная плата 2 раза в месяц; — График работы 5/2 сб.,вс. выходной; — Рабочий день с 08:30 до 17:30 (перерыв на обед 1.5 часа); — Наличие собственного а/м будет преимуществом; — Работа в Новом Уренгое Подробнее