Б/У блокорезка Компо иб-8

Б/У БЛОКOPEЗKA В РАБОЧЕM ИДЕAЛЬНOМ COCТОЯНИИ B HAЛИЧИИ HA СКЛАДЕ В РOCTOBE-HA-ДОHУ НAЗНАЧЕHИЕ Мaшины пpeдназнaчены для кaчеcтвeнного и эффективногo измельчения заморoжeнных блоков c тeмпеpaтурoй от минуc 18°C дo минус 3°C пpи пpоизвoдcтве колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, детского питания, мясных, творожных, шоколадных блоков, сливочного масла, орехов и других продуктов. • ИБ-8 – измельчает блок на кусочки толщиной 22 мм, что является оптимальным для дальнейшего составления фарша варёно-копчёных и сырокопчёных колбас в куттере. ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ Производительность измельчения для ИБ-8 – 8000 кг/ч. Оборудование рекомендовано для использования на средних и крупных предприятиях. РАБОТА ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯ Технологическая тележка помещается под измельчительный узел и накрывается крышкой фиксации. Замороженный блок правильной формы вручную подается в приёмный лоток, откуда под действием собственного веса попадает в зону измельчения. В процессе измельчения блок прижимается упорами специального поджимного устройства, что предотвращает его обратное выбрасывание. Измельчение производится ножами специальной формы, закрепленными на роторе. Измельченный продукт попадает в технологическую тележку. ЗАСЛОНКА ПРИЁМНОГО ЛОТКА В измельчителе применена гравитационная заслонка приёмного лотка, которая обеспечивает надёжную защиту от выброса блока выталкивающими силами при измельчении. Быстрое закрытие заслонки после подачи блока происходит за счёт собственного веса и смещённой оси крепления. Для мойки приёмного лотка достаточно завести заслонку на верхнюю часть корпуса, так как необходимость её демонтажа для мойки уже не требуется. ПРИЁМНЫЙ ЛОТОК Увеличена длина приёмного лотка для исключения выбрасывания блока через заслонку. Произведено усиление лотка и короба ножевого вала за счёт установки дополнительных рёбер жёсткости. ПОДЖИМНЫЕ УПОРЫ Поджимные упоры предназначены для удержания мясного блока при измельчении и предотвращении его выталкивания из зоны резания. В модернизированной версии для увеличения долговечности узла увеличен диаметр вала крепления упоров. ДОСТОИНСТВА: • высокая производительность по сравнению с гильотинными измельчителями; • позволяет исключить затраты энергии на дефростацию сырья для его измельчения; • экономит производственные площади (нет необходимости использовать камеру дефростации сырья); • позволяет сократить цикл производства продукции (отсутствие необходимости дефростировать сырьё для измельчения экономит 12 - 24 ч); • снижает трудозатраты (нет необходимости транспортировать поддоны в дефростер и раскладывать блоки на стеллажах); • улучшает показатели продукта (сырьё измельчается резанием, без перетирания и передавливания мышечных волокон, что улучшает вид продукта на срезе, даёт более сочный вкус, улучшает процессы цветообразования, повышает выход готового продукта); • простота конструкции гарантирует низкие затраты на эксплуатацию и обслуживание. Подробнее