Торцевые разделочные доски

пpодaм или изгoтовлю на закaз, торцевые pаздeлочные доcки. матеpиал дуб, клeн, бepeзa. oбработанны натурaльным мacлoм. Paзмepы рaзные. вoзможна доcтавка пoчтoй. Tоpцевaя рaздeлочнaя доска – этo дoска, в котopой волокнa дepевa рacположены перпендикулярно рeжущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Возможно изготовление под заказ по вашим размерам, эскизам и выбору пород древесины. Доски склеены специальным водостойким клеем, который был разработан для склеивания деталей, контактирующих с пищевыми продуктами( посуда, разделочные доски и т.д) Так же доски пропитаны пищевым минеральным маслом для увеличения срока службы, защиты от бактерий и придания красивого внешнего вида. И пропитаны смесью в который входит то же масло и еще пчелиный воск, оно создает более надежное и долговечное покрытие. Все доски имеют небольшие ножки сделанные из полиуретана. Это сделано сознательно. Если под доску без ножек случайно попадет влага (что случается часто), и доска пролежит так несколько часов, то она впитает влагу. Затем при высыхании доску выгнет, а нам бы этого очень не хотелось. Кроме этого, доски очень твердые, и совершенно нет необходимости использовать обратную сторону. И за несколько лет вам не удастся существенно прорезать лицевую сторону. На нижней (нерабочей) стороне доски допускается наличие небольших сучков и трещин. Так же имеются захваты для рук с обеих сторон доски, т.к доски тяжелые и сделаны из массива дуба. Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски. Почему? Этому есть несколько объяснений: 1.Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза – 521 кгс/кв.см., а тангентального разреза – 463 кгс/кв.см.; 2.При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение; 3.Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы; 4.Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные. Подробнее