Диоксид титана (Е171), пищевой краситель

Диoкcид титанa (текстуpa titаnium diохidе) извeстeн как пищeвoй ингрeдиент E 171 или пищевой кpacитeль бeлый. Фасовка 1кг- 1400₽/кг Фaсовкa 25кг- 900₽/кг Диокcид титaна используется для пpидания белoгo цветa пpодуктaм. Диoксид титaнa – этo порoшoк, котopый уже мнoгиe гoды используют в тpaдиционной кулинарии. Тaкжe диокcид титанa пoльзуeтся бoльшoй популяpнoстью и в мoлекулярной кухне, поскольку дает возможность готовить такие блюда, как мороженое, белое суфле, соусы, конфеты. В природе его можно встретить в минералах: • анатаз; • рутил; • брукит. ⠀ Широко использоваться диоксид титана начал еще с 1994-го года. Тогда эту текстуру применили в пищевой промышленности, чтобы отбелить различные продукты. ⠀ ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДИОКСИДА ТИТАНА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ. Диоксид титана имеет множество плюсов, среди которых выделяют: • полное отсутствие токсических элементов; • устойчивость к химическому воздействию; • влагостойкость; • хорошие отбеливающие качества; • добавка не влияет на запах и вкус продуктов. Чаще всего диоксид титана используют для того чтобы продукты стали выглядеть намного вкуснее, так как люди очень любят, когда еда имеет идеальную белизну. ⠀ Эта пищевая добавка может применяться во время приготовления: • конфет; • завтраков быстрого приготовления; • сухого молока; • глазури; • жевательных резинок; • крабовых палочек; • белого шоколада; • муки; • майонеза. ДИОКСИД ТИТАНА ПОЛЬЗА И ВРЕД: Сталкиваясь с пищевыми добавками, многие потребители переживают из-за того, что они могут навредить организму. Диоксид титана много раз подвергался проверкам, и ученые убедились в том, что люди, которые употребляли его в пищу, не наблюдали абсолютно никаких негативных последствий. Дело в том, что эта добавка не всасывается в организм через стенки кишечника, так как почти не растворяется желудочным соком. Она просто выводится из организма, не накапливаясь в тканях. Диоксид титана широко используется в молекулярной кухне, так как этот порошок подходит для отбеливания десятков разных видов продуктов. С его помощью можно сделать идеально белое суфле, спагетти, паштет, кремовое суфле и множество других интересных блюд. Опытные повара часто добавляют эти кристаллы в свои шедевры кулинарного искусства, так как диоксид титана делает их поистине прекрасными, аппетитными и презентабельными. Подробнее