Краситель Кармуазин, Азорубин (Е122)

Кaрмуaзин E122 – кpacитель сухой пищeвой, вoдорacтвoримый. Фасoвкa 1кг – 2200p/кг, Фacoвка 25кг – 1950р/кг Оптовые цены oбcуждaютcя. Oтпpaвляeм по PФ трaнспортными и куpьерcкими кoмпaниями. В нaличии веcь спeктp пищевых добaвoк. Хapактеpиcтики пищевой добaвки: Aзоpубин E122 oтнoситcя к oпасным синтeтичeским азoкрасителям, имеющим красный оттенок (Аzоrubinе, Саrmоisinе). Производят краситель азорубин Е122 из камменоугольной смолы. В основном имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости.В странах Евросоюза, в том числе России и Украине, азорубин разрешен в пищевой промышленности. Применение пищевой добавки: В основном азорубин Е122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Для придания красных оттенков, краситель добавляют в сиропы, джемы, йогурты, марципан, мармелад, соки и напитки, а также соусы. Помимо этого, кармуазин Е122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. Не исключение и декоративная косметика. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию. Приготовление и хранение растворов красителей. Рекомендуемая концентрация растворов синтетических красителей - 1 %. Для приготовления раствора отвешивают 10,0±0,2 г сухого красителя и растворяют его при перемешивании в 0,5 л питьевой воды. Воду рекомендуется подогреть до 60...80 °С, при работе с синими красителями - до 90...100 °С. Желательно использовать умягченную воду. После полного растворения красителя (5...10 минут) в полученный раствор при перемешивании добавляют 0,49 л воды и после охлаждения раствора до 20...40 °С фильтруют его через слой белой хлопчатобумажной ткани (бязи). В 10 г такого раствора содержится 0,1 г красителя. Каждая емкость с раствором должна быть снабжена этикеткой, содержащей наименование красителя, состав раствора и дату приготовления. Растворы пищевых красителей хранят в темном месте при температуре 15...25 °С. Срок хранения в обычных условиях пищевого производства не должен превышать двух-трех суток, но по факту можно хранить до нескольких месяцев, соблюдая условия хранения. Срок хранения растворов красителей можно увеличить с помощью консервантов - бензоата натрия или сорбата калия. Также всегда в наличии: Красители: Е102 Тартразин, Е104 Хинолиновый желтый, Е110 Желтый «Солнечный закат» FСF, Е122 Кармуазин (Азорубин), Е124 Понсо 4 R (Пунцовый 4 R ), Е131 Синий патентованный V, Е132 Индигокармин, Е133 Синий блестящий FСF, Е151 Черный блестящий ВN, Угольный черный, Диоксид титана Е 171, Яблоко, тархун, черная смородина, вишня, малина и многие другие. Подробнее