Лецитин соевый Е322 verolec FLS, канистра 20 кг

ЛЕЦИТИH CОEBЫЙ Е322 VЕRОLЕС FLS, BЫСOКОЕ KАЧЕСТBO, БЫCTPAЯ ДОСТАВКA, BCEГДA B HAЛИЧИИ, СAМAЯ НИЗКАЯ ЦEНА B POСCИИ! Ценa указaнa в рубляx за 1 кг пpи фасoвкe 20 кг. Oкончaтeльная цена мoжeт отличатьcя в зaвисимости от колебаний куpсов дoллара и евро. Оформить заказ можно онлайн на сайте Ingrеmаrt (ассортимент намного больше) или через обращение на Авито. Работаем только с юридическими лицами и ИП. Оплата по безналичному расчету. Все необходимые документы качества продукции предоставляются. Быстрая доставка ТК Деловые Линии и СДЭК в любой город РФ или самовывоз со склада в СПб. Функциональные свойствам: — Антиокислители — Влагоудерживающие агенты — Синергисты антиокислителей — Стабилизаторы — Улучшители хлебопекарные — Эмульгаторы Органолептические свойства: сырой лецитин - вязкое коричневое масло или масса с ореховым вкусом; очищенный лецитин - жёлто-коричневый воск; фракционированный лецитин - прозрачная вязкая жидкость Физико-химические свойства: фосфолипиды Е322 хорошо растворимы в углеводородах, жирах; средне растворимы в горячей воде, гликолях; нерастворимы в холодной воде, ацетоне, температура плавления около 230°С Производственные стандарты: ЕС/ТР ТС 029/2012/Е322 Упаковка: канистра пластиковая, массой нетто 20 кг Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 24 месяца Гигиенические нормы: Соdех разрешен в качестве эмульгатора в 14 стандартах на пищевые продукты: маргарины, супы, бульоны GМР; сухое молоко, сухие сливки, УВТ-сливки не более 0,5%; детское питание, шоколад, творог 0,5-1%; какао-продукты 1%; сухие завтраки 1,5%. В РФ разрешен в продукты из какао и шоколада, сухое молоко, хлеб, макаронные изделия в количестве согласно ТИ; в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла), в том числе специально предназначенные для кулинарных целей в количестве до 30 г/л; в качестве антиокислителя и эмульгатора в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ; в качестве носителя-наполнителя и растворителя-наполнителя в глазирователи для фруктов, красители и жирорастворимые антиокислители в количестве согласно ТИ. Применение: лецитины являются классическими природными эмульгаторами и антиокислителями в яйце, сливках и сливочном масле. При добавлении к пищевым продуктам лецитин: образует комплексы с тяжёлыми металлами, усиливая действие антиоксидантов (0,1-0,5%); стабилизирует капли жира в эмульсиях, содержащих яичный белок, окружая их защитным слоем (0,2-1%); при замесе теста усиливает действие пшеничного глютена и укрепляет таким образом клейковину, что приводит к получению более пластичного теста, лучшему пропеканию и замедлению черствения (0,3-0,8% от веса муки); оказывает влияние на кристаллическую структуру и свойства текучести частично расплавленных жиров. При коншировании (вальцевании) шоколадных масс незначительные количества лецитина снижают их вязкость, но при большей добавке лецитина она резко возрастает (0,2-0,4%). В пищевой отрасли лецитин используется при изготовлении хлебобулочных изделий и тортов. Для поднятия теста и уменьшения его липкости. Шоколада, зефира, конфет, мороженого и многих других сладостей. Лецитин позволяет не отделяться какао-маслу. В маргарине, спреде, майонезах и различных соусах. В продуктах быстрого приготовления (супы, пюре, каши). Для детского питания. В производстве БАДов соевый лецитин применяется благодаря своим полезным свойствам, которые помогают работе сердца, мозга, он ускоряет расщепление жиров и липидный обмен. В фармакологии для изготовления лекарственных средств и в средствах гигиены в качестве эмульгатора, агента, улучшающего текучесть, антиоксиданта и влагоудерживающего агента. В фармацевтике лецитин рекомендован к применению в качестве источника фосфатидилинозитов и фосфатидилхолинов, которые обладают витаминной активностью, а также используется как «питание для нервов», особенно в гериатрии. В косметологии добавляется для улучшения структуры кремов, шампуней, масок и так далее. Делает их более воздушными и позволяет легче впитываться. Помогает коже наладить защитные функции и является антиоксидантом. Применяется также в производстве кормов для животных. Подробнее