Шкаф шоковой заморозки irinox MF 30.2

Внимaние!!!! Cтоимоcть указана за НP, возмoжна оплатa по БР +10% без НДС! Пocтoянным клиeнтaм скидки! Работаем в будни: c 9.00 дo 18.00 - ocмoтp oбoрудoвания c 9.00 до 19.00 - приём звонкoв Полноcтью oбcлужен и oпломбиpовaн cпециалистом, можeм сдeлaть видеo пpоверки пpи зaпpосе и oтпpавить нa эл. почту!!! Влoжений нe тpебуeт, холодильный агрегат родной не менялся. По запросу можем отправить видео проверки на эл.почту!!! Характеристики Бренд: IRINОХ (Италия) Количество уровней: 6 Производительность: 30 кг/ч Серия: МultiFrеsh Тип охлаждения: воздушный Расположение агрегата: встроенный Хладагент: R452А Электрическое подключение Мощность: 1,6 кВт Напряжение: 220 В Вес: 140 кг Габаритные размеры: 870*902*870 мм Описание Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINОХ МF 30.2 дает возможность приготовления продуктов при низких температурах. С помощью одного аппарата вы можете замораживать и размораживать, расстаивать тесто, пастеризовать и использовать несколько циклов режима нагревания. Производительность: в режиме шокового охлаждения (+90°С / + 3°С) - 30 кг, в режиме шоковой заморозки (+90°С / -18°С) - 30 кг Вместимость: 4х GN 2/1-65 мм, или 5 GN 2/1-40 мм, или 8х GN2/1-20 мм, или 6хGN1/1-65 мм, или 8хGN 1/1-40 мм, или 14х GN 1/1-20 мм, или 4 противня 600х400х60 мм, или 5 противней 600х400х40 мм, или 8 противней 600х400х20 мм. — ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ. МultiFrеsh осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°С, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойства продукции — ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА. Для продления срока хранения продукты должны быть подвержены шоковой заморозке до температуры -18°С в середине продукта. Только оборудование МultiFrеsh обеспечивает формирование микрокристаллов и не нарушает текстуру продуктов. — ОТТАИВАНИЕ. При использовании МultiFrеsh выберите толщину Вашей продукции, время и температуру при которой продукты будут оттаивать и будут готовы к дальнейшему использованию. Контролирование процесса оттаивания означает прежде всего замедление процесса жизнедеятельности бактериальной среды и сохранение структуры продукта нетронутой. — ХРАНЕНИЕ. МultiFrеsh сохраняет все типы продукции на нужной температуре, высокой или низкой. — ШОКОЛАД. МultiFrеsh отвечает всем требованиям кондитеров и шоколатье, т.к. имеет специальные циклы для шоколада, которые поддерживают влажность продукта и ем самым способствуют правильному дальнейшему хранению. — РЕГЕНЕРАЦИЯ/ Вы можете использовать аппарат МultiFrеsh для регенерации ваших блюд путем установления требуемой температуры и времени- к которому Вы хотите, чтобы продукт был горячим и готовым к последующей подаче. Циклы регенерации МultiFrеsh автоматически работают от +3°С или -18°С до требуемой температуры регенерации без повреждения продукции. — ПАСТЕРИЗАЦИЯ. Аппарат МultiFrеsh пастеризует Вашу продукцию с дальнейшим шоковым охлаждением (+3°С) и заморозкой (-18°С), тем самым продляя срок хранения и замедляя рост бактериального содержимого. — РАСТОЙКА. У аппарата МultiFrеsh есть циклы расстойки без внезапной смены температуры и с контролем влажности в рабочей камере, которые легко запрограммировать для получения совершенной продукции к нужному времени. — ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. Аппарат МultiFrеsh готовит мясо или рыбу при низкой температуре, с последующим автоматическим переключением в режим шокового охлаждения или заморозки- сразу же после окончания процесса приготовления. Основные преимущества низкотемпературного приготовление- сохранение вкусовых свойств продуктов и равномерное его приготовление. — ЦИКЛ ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА ПРОДУКТОВ. Для каждой функции существует огромный выбор циклов, специально созданным и проверенных для поддержания всех органолептических показателей каждой группы продуктов. — УДИВИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НАСТРОЙКИ ПОД КЛИЕНТА. С МyА Вы можете легко найти и изменить параметры каждого цикла, включая вентиляцию, длительность, температуру и др. – тем самым создать идеальный процесс для каждого типа продукции. Подробнее