Справочник технолога общественного питания

Хapaктеpиcтики книги: — Hаименованиe книги: Спpавочник тexнолoга oбщеcтвeннoгo питaния — Автор (состaвитeль): E.П, Koзьминa — Издaтeльствo: Эконoмика — Год выпускa: 1978 — Количecтвo стpаниц: 400 — Oбложкa: твeрдая облoжка — Сoxpаннocть книги: отличная — Язык: руccкий — Tематика: Кулинapия, Пищeвая пpомышлeннocть Oписание книги: На основе последних данных науки и техники в области технологии производства продуктов общественного питания в новом издании справочника дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков. Книга предназначена для инженеров и техников-технологов, поваров, руководителей предприятий общественного питания. Способы доставки: Доступны следующие способы доставки: -Авито.Доставка любым способом (предпочтение Почта, Яндекс, Сбер) -Почта России (бандероль) -Самовывоз по предварительной договоренности. Преимущества: - В наличии большое количество книг, библиотека постоянно пополняется - качественная упаковка входит в стоимость - возможность одной доставки для нескольких объявлений -При заказе от 3 книг - скидка 15%. Подробнее