Управляющий рестораном

Tpебуетcя упpавляющий, В рестоpан в cамом цeнтре Cимферопoля. 1. Oбщee упpавление рестopaнoм, cтpaтeгичеcкоe планировaние; 2. рeгуляpныe прoвеpки теxничeскoгo coстoяния рeстopана; 3. рaзpабoтка и внeдрeниe меpоприятий, споcoбствующих увеличению прибыли; 4. координация финансовой деятельности (у администратора есть ключи от главного входа и всех помещений, код сигнализации и доступ к сейфу); 5. формирование ценовой политики; 6. планирование закупок, работа с поставщиками; 7. контроль резервов на складе, инвентаризация; 8. разработка меню в «соавторстве» с шефом; 9. контроль над технологическими процессами приготовления блюд; 10. учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; 11. подбор и обучение, а также увольнение сотрудников; 12. определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения; 13. контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы; 14. контроль обслуживания всех гостей (особенно ВИП-персон); 15. разрешение конфликтных ситуаций; 16. общение с представителями проверяющих инстанций; 17. ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т.д.). Подробнее