Коптильня горячего и холодного копчения 4 в одном

Элeктрocтатичecкaя коптильня горячегo и хoлодногo кoпчения c дымогенеpaтopoм, парогенерaтopoм и выcoкoвoльтным электpоcтатическим гeнерaтopом. Пpоцeс кoпчeния полностью управляетcя кoнтроллepом по датчикaм тeмпeрaтур. Объём камeры копчения 500 литpoв. Элeктpoстатическое напряжение в камере служит для создания электрического поля между заряженными телами, в данном случае между вешалом с продуктом и излучателями по бокам камеры. Дым, попадая в камеру, проходя сквозь струны излучателя, получает от них заряд. На продукте в этот момент находится противоположный заряд. А так как противоположные заряды притягиваются, то дым, со всеми коптильными веществами, которые он в себе несёт, притягивается к продукту. Данный способ копчения сокращает время холодного копчения в десятки раз и существенно экономит щепу. Электростатическое копчение позволяет минимизировать вред от обработки продукции дымом – увеличение скорости проникновения ароматических веществ в толщу продукта. Это достигается за счет электростатического копчения. Время сокращается до нескольких минут. Канцерогены не накапливаются на поверхности продукта, а ароматические – равномерно проникают на всю глубину (в толщу), придавая характерный аромат и вкус. Новые технологии дымообразования. Дымогенератор во время пиролиза не выделяет вредные для организма канцерогены Для большинства сортов древесины этот диапазон температур укладывается в интервал от 160 до 300 С°. В этом интервале в дыме канцерогенные компоненты содержаться в минимальных количествах. Для запуска прибыльного дела необходимо выбрать правильное оборудование. электростатические коптильни горячего и холодного копчения, обеспечат высокую рентабельность цеха, который будет приносить стабильный доход. Произведенные в России, имеют низкую цену и удобную ЖК панель управления, позволяющую производить большой объем готовой продукции высокого качества. электрические коптильни горячего и холодного копчения обрели высокую энергоэффективность, благодаря особым образом расположенным нагревательным элементам (ТЭНам). Они расположены на стенках шкафа. Получая направленный обдув и прогрев, продукты доходят до готовности более равномерно и быстрее чем в других установках. На приготовление тратится в 2 раза меньше электроэнергии. Вертикальная коптильня горячего копчения вялит, сушит, коптит колбасу, рыбу,мясо , сыр и др. продукты предварительно развешенные на крюках. Такой шкаф можно оборудовать дополнительными решетками и готовить мясные рулеты, ветчину, сало и сыр горизонтальным способом. Парогенерптор редназначен для приготовления премиальных продуктов комбинированным способом: с чередованием режимов копчения и варки. Нагревательные тэны и дымогенераторы парогенераторы сделаны из высокотехничной нержавеющей стали. Выбросы дыма в окружающую среду сведены к минимуму. Все оборудование, включая нагревательные элементы имеет высокие сроки эксплуатации. Температурные датчики выдерживают любые температурные пороги.  Быстрый запуск коптильного бизнеса Благодаря компактности и легкости установок, можно разместить оборудование на небольших площадях и быстро запустить промышленное производство копченой продукции. Низкая стоимость позволит сэкономить на покупке и раскрутить бизнес с минимальными затратами, получая в день до 500 кг высококачественной продукции в одном цеху. Самая оптимальная коптилка для запуска коптильных цехов и самостоятельного производства копченых деликатесов в домашних условиях, ресторанах, барах или кафе. Подробнее