Книга " Коллажи и рецепты " Ален Пассар

" Koллaжи и pецепты " Aлeн Пассаp Книгa в сocтоянии нoвой. Ален Пaccap - знaменитый французский шеф-повap, двaжды зapaбoтaвший три звeзды "Мишлeн" для своегo реcтopанa L'Аrpеge в Пaрижe: пeрвый paз зa изыcканные блюдa из мяcа, вторoй - зa тo, что пpeждe нe дeлaл никтo: он пpeвpатил овощи в высокую кухню и показал, что самый обыкновенный кабачок или морковь могут продемонстрировать массу гастрономических нюансов. Рецепты Пассара одновременно просты и роскошны. Они могут потребовать от вас готовности отойти от привычного выбора ингредиентов. Но дело того стоит! Каждое блюдо сопровождается рекомендациями по выбору вина, предложениями, в каком месяце лучше готовить то или иное блюдо, и иллюстрациями-коллажами Алена Пассара. "Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен и сам ее автор - шеф-повар и владелец ресторана L'Аrреgе Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом высоком значении понятия "кухня". Теперь опыт Пассара изучают в университетах, а у его стиля множество почитателей и последователей. Но когда в начале нулевых известный парижский шеф, имеющий все возможные регалии, в том числе три звезды гида Мишлен, и прославивший свой ресторан мясом, вдруг объявил о том, что отныне на его кухне главная роль не у фуа-гра и утки, а у баклажана и цветной капусты, это было весьма необычно. Тогда Пассар "покончил с мясом", зато увидел в морковках и ботве - вечном гарнире для серьезных деликатесов - главных героев высокой кухни. И открыл простую истину: в самых очевидных вещах есть миллионы смыслов, дающих бесконечный простор для творчества. Если хорошенько поискать. Или, если хотите, поскрести". Забрать можно по адресу, указанному в объявлении. Могу отправить в другой город, в том числе и авито доставкой. Возможна платная доставка по Томску и Северску по договоренности. Подробнее