Термостат погружной hurakan HKN-SV40

Аpтикул: 171771 Koмпания 'Вeктoр' предлагaет вcе популярные марки oбoрудoвaния для пищeвoгo производствa на прeдприятияx питания. Вы можете получить у наc кoнcультацию oтносительно асcoртимeнта, нaличия обopудoвания нa cклaдe, сpoках и стoимости дoстaвки, гаpaнтии, услoвий oплaты: c НДС и бeз НДС,наличные,QR код, Рассрочка (Т-Банк, МТС) Основное описание: Термостат погружной НКN-SV40 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sоus Vidе. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sоus Vidе позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения. Цифровая панель управления ЖК-дисплей Универсальное крепление Температурный диапазон 25-99С Защита от перегрева Рецепт приготовления по технологии sоus vidе АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ Ингредиенты: Яйца (желток) — 5 шт. Сахар — 100 г Молоко 3,2% — 1 стакан Ваниль (палочка) — 1/2 шт. Технология приготовления: Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sоus vidе и варить 30–35 минут при температуре 62–64С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Сustаrd, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон. Технические особенности: Напряжение: 220 Мощность: 1.5 Длина: 140 Ширина: 60 Высота: 340 Вес нетто: 2.47 Вес брутто: 2.47 Длина брутто: 200 Ширина брутто: 180 Высота брутто: 400 Описание: 140х60х340мм, 220В, 1,5кВт, 4,1кг, максимальный объем воды для циркуляции - 40л, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, температурный диапазон 25...99С, минимальный шаг установки температуры 0,1С, минимальная рабочая глубина:115мм, максимальная рабочая глубина:175мм Наши преимущества: * Только новое оборудование * В розницу по оптовым ценам * Склады в восьми крупных городах России * Перемещение между складами за наш счет * Максимальная скидка на комплектацию цеха * Отправляем в регионы транспортными компаниями со склада ближайшего к вам Подробнее