Журнал для кондитеров "тортдеко" № 34 Ретро

"ТоpтДеко" №5(33) декaбpь 2017 ✔64 страницы ✔Кpаcочное издание ✔Бoгaто иллюстpиpoвaнный ✔Pазличные пошаговые мaстеp-классы ✔Рецeпты от профeсcиoнaльныx кондитepов ✔Достaвкa жуpналa пo всему миpу ✔Фоpмaт журнaла A4 MАСТЕP-КЛAСС Тopт «Крылья любви» (автоp Галина Горбут). Мастер-класс по созданию невесомых вафельных цветочков и зелени (гортензия, эвкалипт, цинерария, эустома, гипосфила), а также голубков и воздушного декора. Трафареты прилагаются. Торт «Голубая Лагуна» (автор Анастасия Колупанович). Интересное решение по созданию фантазийных цветов из глюкозного сиропа и изомальта, а также сборка и подсветка такого декора. Торт «Нити судьбы» (автор Ольга Скорик). Мастер-класс по декорированию зимнего свадебного торта. Техника «макраме», съедобный латекс, пуансеттия из пластичного шоколада и создание невероятной пластичной мастики, которая со временем остаётся гибкой. Торт «Наедине» (автор Татьяна Крячко). Создание сложной конструкции со скворечником на дереве, тонкости сборки и крепления. А также нежная сахарная флористика: дикий виноград, рудбекия, фантазийные цветы. Пряничная шкатулка в стиле «Шебби-Шик» (автор Татьяна Борщева). В данном мастер-классе раскрыты секреты создания цельной шкатулки с минимальным склеиванием деталей. А также кракелюр по прянику и розы из айсинга. Торт «Назад в будущее» (автор Мария Маграт). Невероятный свадебный торт в стиле «Стимпанк», работа с мастикой и изомальтом. Создание настоящих лампочек с нитями накаливания и потрясающего кракелюра на мастичном покрытии. «Деревянная свадьба» (автор Наталья Бондаренко). Эффект «коры» на кремовом торте, создание торта-пенька. Торт «Готика» (автор Мария Маграт). Торт в готическом стиле, декорирование брошами и декором из изомальта. Торт «Перезвон карамельных сердец» (автор Марина Родионова»). Мастер-класс по созданию невероятно-нежного свадебного торта с рюшами и бусинами. А также самостоятельное создание молда в виде сердца. Торт «Бархатная ночь» (автор Жанна Журленко). Сахарная флористика: гербера, рускус, ягоды и эвкалипт. Эффект зернистой штукатурки. «Вместе навсегда» (автор Ольга Скорик). Лепка мишек «Тедди» из воздушной массы. Создание образа жениха и невесты. НОВИНКИ РЫНКА Трафареты для пряников ТЕМА НОМЕРА Свадебный сезон или как сохранить репутацию (автор Галина Горбут). Советы по сборке и перевозки многоярусных тортов. МЕЛКАЯ ШТУЧКА «Пион из пластичного шоколада» (автор Гульнара Вагапова). Рецепт создания пластичного шоколада и методы его окрашивания. Изготовление и сборка пиона из пластичной массы, а также секреты по установки такого декора на торт. ИМЕНА Наталья Елецкая БЕЗ РУБРИКИ «СТИМПАНК». Что это за стиль и с чем его «едят»? (автор Мария Маграт) СЛАДКИЙ СТОЛ Кэнди-бар «Зимняя свадьба» (автор Анастасия Колупанович) РЕЦЕПТЫ Мадленки «Черёмуховый цвет» (Юлия Малиновская) Бонбоньерка «Утро невесты» (автор Анастасия Колупанович) Десерт в стаканчике «Милый друг» (автор Анастасия Колупанович) Подробнее