Натуральная свиная оболочка (Черева ) 5 метров

Полное описание Подходит для всех способов приготовления - жарки, варки, запекания, копчения и гриля. Классическая натуральная оболочка для колбас (кишки), подходит для всех способов приготовления - жарка, варка, запекание, копчение и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла. При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20%, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20%, и вес порции будет меньше заложенного фарша. Как подготовить череву Перед применением череву промыть под проточной водой температурой 20-30°С. Для более удобной набивки можно использовать специальный шприц или мясорубку с насадкой. Соль для жареных, запеченых колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1 %). Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета 2,5%. Также, обращаем Ваше внимание, что заявленный калибр черевы не всегда "четкий" - это связано с анатомическим строением кишок у животного (в начале длинного отрезка (3-5 метров) черева тоньше, а к концу отрезка диаметр может увеличиться на 2-4 мм). Характеристики Длина — 5 м Калибр — 38/40 мм Фаршеемкость (на 1 м черевы) — 0,75-0,85 кг фарша Так же есть черева 34/36, 5 м фаршеемкость (на 1 м черевы) — 490-520 г фарша Черева 32/34, 5 м фаршеемкость (на 1 м черевы) —440-500 гр фарша Подробнее