Коптильный цех (колбасный)

Мини колбaсный прoизводственный цех в домaшних уcловиях вполнe ocущecтвимый вид бизнеc дeятeльнocти, который себя окупит в тeчeниe пoлугoдa, peнтабeлен, минимaльная цена нa него cocтавит дo 12000 у.е. Бeз клиентoв никтo не ocтaнeтся, поскольку всeгдa найдется cпpос на колбaсу домaшнeго пpоизводcтва. CОДЕРЖАНИЕ: — Пошаговый план открытия — Какое оборудование выбрать для мини завода колбасных изделий? — Сколько можно заработать — Сколько нужно денег для старта бизнеса ? — Какой ОКВЭД для бизнеса — Какие документы нужны для открытия — Какую систему налогообложения выбрать для колбасного цеха — Нужно ли разрешение для открытия — Технология производства Для начала следует иметь специальное помещение или же арендовать его для мини цеха по производству колбас. Запрещено использовать оборудование для производства колбасных изделий в помещениях, используемых для жилья, в саунах, банях, зданиях бывших детсадов, пансионатах, санаториях. Нужно проверить, как именно оформлена площадь, которую вы хотите арендовать. Пошаговый план открытия Начиная бизнес, нужно быть готовым к получению лицензий и разрешений. Так как производство и реализация пищевых продуктов подлежат строгой и обязательной сертификации на разных стадиях процесса. Шаги к открытию мини-заводика по изготовлению колбас: — Подбор помещения, соответствующего санитарным, пожарным нормам. С возможностью зонирования и размещения оборудования под цех. — Договоренности с надежными поставщиками сырья. — Подбор персонала. — Организация производственного процесса. — Реклама и реализация продукции. Какое оборудование выбрать для мини завода колбасных изделий? Для того чтобы работа была налажена и лини производства не простаивала, требуется: — Наличие минимум нескольких камер для заморозки. Первая камера для хранения сырья, созревания изделий из фарша. Вторая же будет в качестве места для хранения уже готовых изделий на продажу. — Наличие двух цехов: для производства и для сырья. — Камера низких температур для хранения сырья. — Территория для термической обработки колбасных изделий, таких как: сардельки, сосиски, копченые виды колбас. — Зона для обвалочных работ с мясными тушами. — Помещение, которое будет предназначено для хранения сыпучей продукции. — Наличие бытовых помещений. Но есть и готовые к эксплуатации мини цеха, которые представляют собой цельный моноблок. Он полностью соответствует всем обязательным условиям и санитарным нормам. Эксплуатация такого цеха выгодна и удобна тем, что никак не нуждается в отдельном помещении и владельцу не потребуется обращаться за помощью к консультантам, которые помогут организовать работу. Этот вариант более всего подходит для жителей сел, которые способны выделить для производства земельную часть. Сколько можно заработать Рентабельность производства − 25-30 %. Окупаемость стартовых вложений произойдет на шестом месяце деятельности. Сколько нужно денег для старта бизнеса ? Но если вы планируете колбасный мини цех с нуля, следует еще позаботиться о том, чтоб производство было выгодным. По примерным подсчетам для того, чтобы оно быстро себя окупило, необходимо производить как минимум 200 кг готовых колбасных изделий за одну рабочую смену. Какое оборудование потребуется для мини колбасного цеха: — стол для обваливания мяса; — специальные ножи, которые служат для разделывания мясной туши; — мясорубка; — аппарат для смешивания разных видов фарша; — аппарат для замеса фарша из вареных видов колбас на паштеты; — шприц для наполнения оболочки колбас фаршем; — печь для копчения колбасы с дымовым генератором. Качество производимой продукции зависит от функциональных характеристик печи. Она должна обладать целым комплексом функций, которые повысят оборот предприятия. Отечественное оборудование можно приобрести намного дешевле, нежели заграничные аналоги. Они бывают разных видов и отличаются между собой рядом некоторых удобных функций. Стартовые денежные вложения для занятия домашним производством колбасных изделий будут складываться из таких пунктов затрат как оформление документов, оборудование, зарплата рабочим и аренда. У нас большой опыт открытия цехов копчения, мы сэкономим Вам ваши деньги и время ,подберем оборудование по вашему карману, научим работать на нем, порекомендуем компании в которых Вы приобретете нужные ингредиенты для производства качественного продукта! Подробнее