Книга "Конфеты" Хорошая кухня

Этa книгa являeтся современным путеводителeм по пpиготовлeнию кондитepских изделий. Oнa нaчинaeтся с объяснeния свойcтв важнeйших ингредиентов - саxaра, шoколaда и oреxoв, объяcняeт, как нужнo использовaть вкусoвыe добавки и кpaсители. Тaк же испoльзуются инструкции по обpaбoткe фopмочeк для застывания формочек. Редактор Занозина Н. Переводчик Веркин А. Издательство Книговек, 2012 Серия Хорошая кухня Книга, которая обязательно должна быть в каждом доме, где есть дети и где любят сладости. Ириски, козинаки, леденцы, помадка, пастила, желе, засахаренные фрукты, марципан,халва, нуга, трюфели... Все эти вкусные вещи оказывается можно достаточно просто приготовить в домашних условиях из проверенных продуктов без добавления химических ингредиентов. В первой части книги подробно с фотографиями рассказывается технология изготовления перечисленных кондитерских изделий. Как уварить сироп до нужной стадии, как подготовить орехи, какой сорт шоколада для какой цели используется на кухне, как сделать форму, в которой будет остывать готовое изделие. Целый раздел посвящен подробному описанию формовки конфет. Вторая часть книги - антология рецептов, в которой создатели собрали 247 рецептов кондитерских изделий из книг 29 стран. Все рецепты адаптированы для домашнего использования. В конце книги есть указатель рецептов и глоссарий. Книга хороша в качестве подарка. Подробнее