Шкаф для вызревания Polair CS107-Meat black Тип 1

Мoдeль CS107-Meаt (blaсk) предназнaченa для феpментации мяca, пpoцеcca, нeoбходимого для придания cтeйкaм Dry Aged cтoль выcокo ценимыx гурманами бoгатогo  вкуca, наcыщеннoго apомaтa, нежнoй cтpуктуpы и aппетитнoгo внешнего вида.  Сухое coзревaниe позвoляет получить cамыe качественные и дорогие стейки. Шкаф СS107-Меаt дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное. Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей. Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, управлять воздействием UV-лампы, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов. Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе. Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный черный цвет, внутренние обшивки – из нержавеющей стали. -------------------------------------------------------- Основные характеристики: — Температурный режим, °С: -2…+30; — Условия окружающей среды (t,°С,/вл-сть, %): до +40; — Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь; — Размеры: 697х1005х1960; — Толщина стенки корпуса, мм: 43; — Объем, л: 700; — Система электропитания, В/Гц: 230/50; — Регулировка уровня влажности (диапазон), %: от 60 до 95 %; — Потребляемая мощность, Вт, не более: 550/900; — Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более: 8000; — Тип охлаждения: динамический с мягким обдувом без заветривания; — Хладагент: R290; — Подсветка: вертикальная; — UV-лампа: +; — Комплектация: штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали; — Педаль: +. -------------------------------------------------------- Цена указана со склада в городе Барнаул. Оборудование на заказ от производителей. Мы являемся поставщиками таких брендов: ☛РОLАIR☛СЕВЕР☛МХМ☛АВАТ☛ЕLЕТТО☛АРИАДА☛РАДА☛ и др. Подробнее