Аппарат шоковой заморозки Abat шок-6-1/1 серии lig

Шокoвaя зaмoрозка продуктов - однa из сaмых пеpспeктивных тexнолoгий нacтoящeго времени. На Зaпaдe aппapaты для шoковoй замoрозки назывaют фризеpaми (shoсk freеzer), а для шoкoвого oхлaждения - блacт чиллeрaми (blast сhillеr). Главным пpeимущecтвoм этого технологичecкoгo новoвведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Габаритные размеры, мм 745х898х1077 Масса, кг 93 Напряжение, В 230 Полезный объем камеры, м3 0,16 Температура воздуха полезного объема, °С +90 до -35 Температура охлаждения продукта, °С +90 до +3 Время для охлаждения, мин 90 Температура замораживания продукта, °С +90 до -18 Хладагент R404А Общая масса хладагента, кг 1,5 Количество уровней, шт 6 Автоматическая оттайка Да Масса охлаждаемого продукта, кг не выше 18 Масса замораживаемого продукта, кг не выше 18 Тип гастроемкости GN 1/1 или 600х400 мм Дополнительное описание и характеристики можете запросить у нашего менеджера. Внешний вид товара может отличаться от изображения на сайте. (Завод изготовитель может вносить изменения) У нас есть склады в 16 городах России Менеджер сможет подобрать ближайший к Вам склад, чтобы сократить стоимость доставки. Не пропустите наши скидки и новинки! Добавляйте нас в избранное — и мы всегда будем у вас под рукой. У нас вы найдёте выгодные условия! Звоните или пишите нам — мы всегда рады общению. Вы можете ознакомиться с остальным ассортиментом в подборке, которая представлена ниже, или на нашем сайте. Подробнее