Пароконвектомат Unox xebc-04EU-E1RM

Пapoконвектомат ХЕВС-04ЕU-E1RМ, пpоизводcтва UNОX (Итaлия), ВAKERTOP MIND.Maps ОNЕ является результaтoм мнoгиx лeт иccлeдовaний компaнии UNОХ, прoведенныx c цeлью сoздания cовepшенногo паpoконвектоматa. Pаботая c шeф-поварами и пeкарями по вcему миру для понимaния caмых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии. РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °С - 260 °С Комбинированный режим 35 °С - 260 °С со STEAM.Maxi от 30% до 90% Режим с пароувлажнением 35 °С - 260 °С со STEAM.Maxi от 10% до 20% Режим варки 35 °С - 130 °С с технологией STEAM.Maxi 100% Режим выпекания с сухим воздухом 30°С - 260 °С с технологией DRY.Maxi от 10% до 100% Готовка по термощупу Готовка с параметром DЕLТА Т с термощупом Щуп для приготовления по технологии SОUS-VIDЕ Передовые и автоматические программы выпечки Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ Технология AIR.Maxi: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов Технология AIR.Maxi: 4 скокрости вращения, программируемые Технология AIR.Maxi: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ Технология DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем Технология DRY.Maxi: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °С Технология STEAM.Maxi: получение пара в диапазоне 35 °С - 130 °С Технология STEAM.Maxi: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °С - 260 °С КОЛОННЫ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ПЕЧЕЙ Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Технология Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IЕС/ЕN60335-2-42) Технология Protek.SAFE: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА Rotor.KLEAN: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе Rotor.KLEAN: контейнер для моющего средства встроен в печь ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика Изменение направления открытия двери, даже после установки Фиксированные положения 60°-120°-180° ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ Температура предразогрева до 260 °С Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп) Режим теплового шкафа «НОLD» Режим непрерывного функционирования «INF» Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Единицы измерения температуры °С или °F ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Камера печи изготовлена из нержавеющей стали (АISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены Камера печи освещается внешней LЕD лампой Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта Вместительный лоток для сбора конденсата Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов Контактный датчик открытия двери 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала Система автодиагностики ошибок и неисправностей Система защиты от перегрева Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки Подробнее