ПРEДOCТAВЛЯEТСЯ ВОЗMОЖHОCTЬ OФОРМЛЕНИЯ B KPEДИT !
В НАЛИЧИИ СО СKЛAДA И ПOД ЗAKAЗ!
Шкaфы шокoвой зaморозки/шoковогo oxлаждeния (шокeры) POLАIR oбеспeчивaют быcтрое oxлаждение и быcтpoе зaмopаживание готoвых блюд, пoлуфабpикaтoв, свежих продуктов.
Аппарат шоковой заморозки Роlаir СR3-G = 172 857 р
Аппарат шоковой заморозки Роlаir СR3-L = 129 976 р
Аппарат шоковой заморозки Роlаir СR5-G = 198 780 р
Аппарат шоковой заморозки Роlаir СR5-L = 151 798 р
Аппарат шоковой заморозки Роlаir СR10-G = 287 890 р
Аппарат шоковой заморозки Роlаir СR10-L = 202 664 р
Шкафы шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокеры) РОLАIR представлены сериями РОLАIR-Grаndе и РОLАIR-Light:
РОLАIR-Grаndе (G)– высокоэффективные шокеры, предлагающие широкие функциональные возможности и высокий уровень комфорта пользователям. Идеальное решение для ресторана, в том числе, восточной кухни, кондитерской, пекарни, перерабатывающего производства, предприятий по производству мороженого, супер- и гипермаркета с собственным производством полуфабрикатов и готовых блюд, фабрики – кухни и т.п. Могут использоваться для закалки мороженого, а также, для санитаризации рыбы из открытых водоемов.
РОLАIR-Light (L)– модели, обладающие всеми необходимыми свойствами для обеспечения качественных заморозки и охлаждения продуктов. Незаменимы в магазине, фермерском хозяйстве, пекарне, в столовой, ресторане и кафе. Обеспечивают базовый набор функций и простой алгоритм работы.
Быстрое охлаждение (90 мин) продукта от температуры +90°С до +3°С позволяет:
— блокировать испарение влаги, в том числе, готовых блюд, сохраняя вес продукта
— избежать интенсивного размножения бактерий, которое происходит при высоких температурах, сохраняя свежесть и продлевая срок хранения готовых блюд и полуфабрикатов
— сократить время и рационалиировать процесс создания заготовок, уменьшив время работы персонала, оптимизируя штат и фонд заработной платы предприятия
Быстрое замораживание ( 240 мин) от температуры +90°С до -18°С (температура продукта) даёт возможность:
— Сохранить все, в том числе, органолептические, свойства продукта - благодаря формированию микрокристаллов воды, которые образуются в тканях при интенсивном снижении температуры, не нарушая их структуры (в отличие от макро-кристаллов, образующихся при обычном способе заморозки сырых продуктов и готовых блюд).
— Снизить себестоимость блюд, приобретая продукты по минимальным, в том числе, сезонным и оптовым ценам, повышая маржинальность предприятия.
— Оптимизировать работу кухни, сократить время на заготовки, уменьшить площадь помещений, а также, рационализировать процессы и свести к минимуму персонал заведения.
— Существенно расширить ассортимент без дополнительных затрат.
— Сократить отходы.
— Организовать выпечку хлебо-булочных изделий из замороженных полуфабрикатов там, где нет возможности разместить полноценную пекарню.
Характеристики
- Вид оборудованияПищевое
- Вид пищевого оборудованияХолодильное
- Тип оборудованияМорозильные шкафы
- СостояниеНовое
- ДоступностьВ наличии
- КатегорияОборудование для бизнеса